材料. V! X/ u |9 a2 b. \
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
, @# \. z, c. B4 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) w. x" g9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ y e: S/ s7 p( q
做法
$ @8 v# f" F) M- Xtvboxnow.com1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
6 ?6 l; R f9 m6 ^8 u, J0 G/ [公仔箱論壇" z& \ T% M% o/ o/ U
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
( i9 G2 p2 b; H. v( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; n, j5 k* f0 q$ h4 O# E0 X
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
& D% Z' \( T4 M8 S3 e; C( Ntvboxnow.com
( R4 p! o U+ F- y2 T公仔箱論壇4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。公仔箱論壇6 q9 r- [ \4 r' o: Q
9 _/ G! A- o0 C0 L* |, `8 a9 ?
9 p' D$ i% T! a& x公仔箱論壇貼士
6 M( e6 ?% t8 G! ?5 P$ `! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
3 L5 r. O3 d# m l |
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|