[中式食譜] 北方打滷麪

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材料
) g2 H; }/ P" C: n熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 z4 m  m6 X1 \9 K% Y6 N: r- Q

7 E9 w; j$ a* j" D調味公仔箱論壇. D/ x8 |' x. c/ P
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙1 _/ e+ \4 ?+ _" z8 ^

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% s/ _2 A1 [9 Q8 F  V做法! o+ m& u0 D9 w! Z
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
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6 S/ B4 g: I! C. ]* @公仔箱論壇2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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, u$ j& ^6 t6 H公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( B7 G# S( X5 p
這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

fatgor

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