材料
4 \6 Q! g$ {7 [7 S3 V/ R- D1 U7 b熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻1 }+ I6 i1 ]5 H7 o; `" K& C4 _
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調味公仔箱論壇9 m3 D5 `. Z) J. u) P! M: r1 t8 R) q! ^
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙8 j" m1 @- e9 T0 q7 q! a: s0 I7 f v2 |
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8 O& N. P4 l+ B2 k5 R: c; W公仔箱論壇做法
" T9 A* g z2 b7 c! m9 K- S1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
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2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。4 R" U6 g9 e2 p. g: J# ?
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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