材料# f* |3 p; y5 |- M2 c L0 |9 Y# B2 _1 T
30克、忌廉 60克、牛奶 40毫升、糖 10克
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+ [! ?6 U( f* {2 D2 R8 n做法* |! G6 l6 }" D3 o- b4 d4 @
1.將半份牛奶、柚子柑桔醬放入攪拌機中，攪拌至滑身，成牛奶柚子醬。
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2.混合餘下牛奶、糖，小火煮至糖溶，盛起備用。
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3.牛奶中加入牛奶柚子醬、忌廉、蛋黃拌勻，倒入碗中，放在焗盤中，並在焗爐盤中加清水至碗的一半高度。
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4.將焗盤放入預熱至 150℃焗爐，焗 50分鐘，取出放凉。
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! Q8 H4 ^" f* n( K7 z5.燉蛋面加少許糖，用火槍燒成焦糖，重複一次至表面甘脆焦黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ F5 J, f) B. w0 b" ^3 C
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將牛奶加糖煮熱，可令糖更容易溶化，不然糖沉底，味道就不夠甜。) c$ R1 X" ^3 o+ `$ P/ e+ W9 e
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發表於 2011-5-2 06:21 AM
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