[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料
. _) b- g) h! `: c4 y0 etvboxnow.com‧牡丹蝦…16隻tvboxnow.com$ ?6 j6 p& ]% ~( S
‧鹽…50克
! t. D9 {4 O, Z4 I! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧冰糖…76克（2両）
" D' \* b" N0 f. y& B. I: Y/ c9 ftvboxnow.com‧ 500克
3 ~% \" z% S- h7 R0 V! e  n+ ftvb now,tvbnow,bttvb‧ 花椒…30粒/ B9 j( W% U( C. }* E' k1 v
‧ 陳皮…1/2片
' ^* }+ X& _: u) M6 r- {6 u1 R公仔箱論壇‧ 薑…75克tvboxnow.com$ e- \1 N. i; x" }
‧ 花雕酒…500克
! }6 g8 Z8 L- y‧ 黑魚子…少許tvboxnow.com( Q: ]% S( ]- r0 E

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3 w9 v) [* t( L- s# H+ r2 _公仔箱論壇◆ 預備
7 s; V2 }- V: u0 t‧密封玻璃瓶一個
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◆做法
' g$ s0 A# [7 Z3 V- j" W9 ]) x* ?/ Qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。% y7 I3 Y4 `# G; L$ u9 z; t

0 }5 e6 `% N$ u公仔箱論壇(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。" k, D' K+ F) d- z- u' O' L
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。tvboxnow.com9 K: t6 R0 H: ]8 t
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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* L  K+ o; W3 t6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, H( H. f8 Z2 l( e

% a2 q5 n, f  q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 蝦頭撲上少許生粉。
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。