材料
: b6 l* O# ^" L" U) I; y海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許+ d# k; C& j% ?" X$ l' Y
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調味料公仔箱論壇- U( c2 _* R4 q% }, u$ y
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇" A- x: z# g V) n) W; P1 z
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1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇 Q8 H! N9 U. g$ `! y
, o& @2 ~. ?+ L# E: }0 f8 dtvb now,tvbnow,bttvb3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 b( M0 o: o
( e1 W0 Y' s/ D* x9 B+ M3 l9 w8 ^6 Itvboxnow.com4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。( |4 m8 \6 ] m
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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