材料) l! X3 J) Y' K$ ^
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvboxnow.com6 q6 a1 D9 R! ~9 ]
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調味料1 r: ^; d+ ~4 V) L
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙* u4 H3 Z, z2 ~! u! b, j5 F( }, r+ W/ {
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做法
6 j t& o" a4 @/ p2 H1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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_+ ?6 r8 ^* Q+ n& f2 E. M5 \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。9 U( J1 o0 I1 j4 U) n
9 K' J7 d( P4 n$ Ktvboxnow.com3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。公仔箱論壇) _6 c# |- K5 O8 N
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 公仔箱論壇$ m4 l j% g. l# k) K" a$ E% w9 J9 I
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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