材料
, N( \! |- e( {公仔箱論壇海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料
* O/ U% T: t) a鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' q' X# d. o7 D* p9 S
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1 n& c- n! i; V; J$ K1 M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& t" _9 ^" Y0 W: H- Y: dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb `* ] h! }0 m/ u' D/ z" g! U
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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" ^+ B3 ]4 D% u. ?- |tvboxnow.com4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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' q- [- e' Z9 P8 D4 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 A4 X6 I6 g2 ]" _公仔箱論壇板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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