材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& ` x. @8 ~' S! ~8 k) S
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料
1 ^" A0 ^" y; S* F: [tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙tvboxnow.com. k- E6 f" U! T0 a; O) q+ e, b
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做法 - t! q, q$ Y+ l) O+ m
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。tvboxnow.com- o& P# x1 @3 P. e
( D2 p5 S t# F( utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3 P6 v g4 f! f" s3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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