材料; f+ K( z( z# d) D
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: I1 n. e2 v2 z2 l7 m l
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調味料
( x7 I) C h& _. b/ y2 Htvboxnow.com鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvboxnow.com# t3 d( s+ Q; ^& p. N, U, m' Y0 ~
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 s- P1 l, ]
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。$ ^( a; z2 C4 N5 i% _
1 n1 _8 X4 M7 V: r5 A7 t2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k9 u* t; ^5 t. R) z. T9 q
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 J" `9 |, D
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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