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雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. {' |: \# [
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調味料公仔箱論壇& }* U' h% ?5 [* G
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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# A. ]5 K; _# @. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) N* B$ `. e' X# K5 K9 [4 l1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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7 D" R) r, l1 z1 J* D8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。) K: [% C& M4 Y: F+ N. v( g% h- Q
0 z0 J: q1 D4 O* S V; K7 W1 q公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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0 U4 E- A% w/ r2 k$ W; d7 X. Q) n. }( m- a浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。$ L9 f4 l h3 @/ _
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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