材料
+ L R0 }. k2 Etvboxnow.com雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙- u$ }# ?6 A! K0 [1 I0 o$ s
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調味料
1 s; S( y) [* Y) `) M2 c! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法tvboxnow.com `1 a4 G" @3 C1 ]1 P- o/ [
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ T. f- U6 |" P% z+ \" m
4 P" \0 C: K+ X/ S2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。tvboxnow.com" y6 Q: b( O C+ o5 \" t1 o
& G- W! o( i; Y3 J; ^公仔箱論壇3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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% G8 T3 ?/ [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇* _/ l2 M3 P* C4 ]4 N
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+ S F3 S" e; H8 E8 h: C( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvboxnow.com6 j' R6 n S; |' `6 f! N
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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