材料
7 n4 w) J8 q6 \! J( @雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙2 b/ f. _* e& V: g v% q$ e9 K
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調味料
5 l l: {$ i8 j; k8 u* [+ O公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇% Y( d4 j% m6 C( i
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做法
9 Z' S q* ^3 e( Y+ _8 i. a公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvboxnow.com: @# u9 l* r7 {5 N7 s# E7 W
( [6 J* x3 }% h$ `( |! [# Y4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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& x5 e) L7 J. Ttvboxnow.com3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇- Q4 x& t, x& H9 ?: H7 P3 [( K/ O
q7 _: m- _' F7 N. @2 @' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ ~+ D0 ]7 g$ J3 l$ ~/ g6 ]: j浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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