基本的做法
) L4 |0 ^) x. o. H+ g7 O/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：7 O) E2 v3 e7 J( K/ [$ P* t7 {$ T7 J
新疆大盘鸡所用的材料：
- k7 m5 w7 E9 p' q" ?/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvboxnow.com$ {% [1 b% j N6 v+ i1 X
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* S, s# f7 \. ]1 z& n. N4 m1 ~5 m4 l
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
# y, I4 k% i3 ?, G& g# v, s4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
2 \! g7 s! X% B, F/ l7 Y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。
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6 p3 E- y' Z9 F; j6 C' @$ N: \tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
% o' B6 h$ Q% b r4 f4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
1 B2 A O$ _4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvboxnow.com; o: G1 i5 [9 f! {' v0 ^. N/ L+ L
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
8 o+ ^- K9 P1 x8 u9 W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
, |. y& A4 n1 @" U公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 }4 b' f( `7 }2 \' l公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 q) ]# y/ [" ~% F7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvboxnow.com4 }, H+ z% I& t( p' b! r* F. A
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 x g) P0 V% w
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvboxnow.com" ~5 G3 i9 h/ O: h9 ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。2 b S8 k" S3 H$ m9 P$ L; R
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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