基本的做法tvboxnow.com s( S- A+ T& d+ F# l* r. A, h4 r
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：; [* k. ?+ O% i2 @( y* `
新疆大盘鸡所用的材料：2 L' `7 _+ E, H. U4 f8 Y( N: h/ S u
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；+ N" C* n4 Y" b9 g
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 a& `" t) z& l* `7 b7 @
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
! Z1 ]8 F- [# ?1 o5 }4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ _' o0 Q/ i* q) {( o% P( e
5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ r3 d% i8 V" b4 q9 B4 t1 T! b
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇- F/ V" {5 Y: Q8 `
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
& R0 ?7 `3 q4 M9 A% r! l" Z5 d, Xtvb now,tvbnow,bttvb2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) c1 `5 H, C: m/ q8 Stvboxnow.com3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；0 c% n' k: k+ T9 W
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
4 p6 ~) j% G2 y8 B/ n/ m( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇) ~( C8 M5 ]$ s
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 u0 c$ c0 L( j4 L: g+ g. m7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- f9 i' i& z1 V: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 }& H; `" C, h; Y9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
3 J9 [9 O; g6 I另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
3 p1 }/ o y j( e: D3 u0 O( B如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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