基本的做法
+ _$ s* _2 T: X6 `& Y; x在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 d* }5 C( G. G9 u) p
新疆大盘鸡所用的材料：
3 m. [# c, Y8 [' k& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2 {( A. v1 D' h4 z) Q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ O" b; Q3 ~- K. m
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
7 G% D( V) b" J6 {4 ?公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvboxnow.com- {4 i2 m( A' e, D9 T
5、皮带面。公仔箱論壇# E$ Y* d8 X1 _7 @5 w
, ^: J9 ~2 f: A3 ?新疆大盘鸡烹饪步骤： 3 q8 W1 K! Y- ?& X, P. c* x
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' G1 d9 I2 ]9 W8 C; x. a
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
# E" c) G1 R7 e2 F0 p/ Y公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 O, H; o" v. F
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
0 Q" P2 p) s% g3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvboxnow.com' o6 b# i/ B+ ]% } l& L- S& N
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; g7 T; N0 b. [6 [) o; X7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；, r s. Z% p$ z$ C9 ]7 m8 f
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇$ J+ C2 g4 C- T% T
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb! T" F8 l L8 l! P! t# g; m! I
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvboxnow.com% x( S9 f( ~# @( L( n) h
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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