基本的做法
3 ?0 Y2 s8 P+ Z1 B在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
" z& a0 t, s1 P( V7 etvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料：4 [! n0 R7 ~( U, s4 [4 F
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 s1 [: s R& Y0 O, g0 b6 ~, Z
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( G$ V9 o* m& x0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- d+ c7 a2 f, n) H! {1 \9 \ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ ]6 ^3 m5 f) A; N; s. X
5、皮带面。
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0 C8 d0 S# }3 S/ V7 w' K/ s新疆大盘鸡烹饪步骤： 0 ~ I5 b+ @! A @/ U
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ n+ F# m4 S' x6 e9 Etvboxnow.com2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" E: A4 ?( _7 }9 m! t) w7 l, h# p: P) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 W/ X6 t9 m& j$ u; A2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 - e0 I. N: X* Z9 Q. o8 E
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) _1 i0 s9 @! ]; z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* [3 a2 l" B6 V
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇$ R! }: e& A% ?0 z* D/ f( l
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvboxnow.com0 R: Z5 c$ ^2 n- p. Q3 v% W
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( t! T& o' N0 S5 j6 x: M公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
) q7 l3 X/ [5 h3 b9 R6 _6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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