基本的做法
0 [8 w" d1 |6 f) E' ^在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G: C7 ^! D0 ]3 E' A X9 k/ {' ~
新疆大盘鸡所用的材料：
4 V9 p/ b1 p: m( Q! `公仔箱論壇1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) n' `1 T6 e' I7 N; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) q% P M. c7 Z# mtvboxnow.com3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
" B- p+ l9 Y9 {: W公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
/ p: ^" p0 N" j7 q5 P* @5、皮带面。& U; V# y# A4 ]! i( t
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 `5 H, ]/ c% n" B/ g: `
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇: g5 Q# p% k& W3 O$ } ?! X
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb6 z) A% b3 J1 v) o* P
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
$ X: _9 K* B4 P! e, w1 a公仔箱論壇4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
& e" X5 f& `- m6 v9 G5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇6 F# _ w4 ?+ K/ A( a
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；tvb now,tvbnow,bttvb0 u) `$ Z. F9 w- [' a
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvboxnow.com6 ~) Z& t: G0 X; H% [
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；( A: R1 n9 S1 F, O
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
* g( y8 _3 @; c) ?" {. d: A/ ~tvboxnow.com另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
( @% M; h2 W2 h$ r: ktvb now,tvbnow,bttvb如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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