材料 公仔箱論壇# j5 k/ W1 U( |0 _3 r
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色tvb now,tvbnow,bttvb/ u- V* s: l1 n1 [
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中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 ; F/ e8 O0 W' {8 D% `
8 d/ @, f7 a/ @9 atvboxnow.com麻茸$ n X9 v3 m+ q
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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做法 ) E& G# N: E8 P3 }7 J; j
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb! S' @- T5 n' p; X, z2 @6 Z
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。公仔箱論壇8 b% q4 R) o5 d) o' L- q
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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- u) i% w: l; C& T$ N& y公仔箱論壇6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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9 M% z9 Y/ `' G貼士
- x# B ?' Z$ e蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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