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紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許公仔箱論壇" _' T! `9 G4 ~2 a" L a; Z# Y' m2 k
2 x2 B: n/ t; N+ N5 S" I6 c- W炸皮
; j. S: @- ^( _& ]; u8 i3 o: B( A+ P糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量公仔箱論壇+ [9 [7 K8 S! }. o$ ?! M
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量2 S( I; L2 P3 J' f' d
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1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。# n$ Z! e, |1 }4 E( j/ N; L
( M) Z. ]; G9 Z$ q+ _tvboxnow.com2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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& V! _' I3 Q1 Y1 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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: E. v. f/ S, n, K; W0 b& h" ltvboxnow.com4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 ?( z1 X6 O3 N7 S! r
3 t0 u+ S/ c2 w8 p5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 tvboxnow.com8 U% V9 F2 n! r6 {! O2 u
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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