材料1 E7 {6 P) z+ `9 ~- f! X- q" h; n
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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炸皮
& Z6 |# ?% Y+ u6 U1 ~糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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5 x) L* F; M7 w公仔箱論壇做法
3 |9 I7 t7 ]* C1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。5 i$ o* m* d( h* u. h0 @
; O/ {0 K' W/ }9 n. d4 C公仔箱論壇2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。# F. E9 ~( A: I; M# r* S" w; h
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。公仔箱論壇) f' f. c) k5 K8 }6 y6 s! v& t) ?
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。公仔箱論壇1 [+ c, \8 ]; Z# R6 l2 R/ f! D r
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貼士
1 m: |4 N; P+ L D4 m# ]7 R/ v公仔箱論壇搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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