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紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許: C& v5 J, x0 y4 ]
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糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量! R* o6 B# ]* \6 }, f* X
+ W. o% J j. A. j$ c7 dtvboxnow.com顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb" v7 \/ I; R9 e- s7 W$ q% J0 a; t
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1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 n+ e; o. G8 r
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。公仔箱論壇+ ?0 {0 E% N ]4 `
% V) R5 H* w6 O2 d- u9 l3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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% B4 S/ `+ |7 R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。4 e/ M6 X9 Y4 M
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。公仔箱論壇 ?% [" U5 I {: p8 _. ?$ X
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( ^$ M/ B8 Q5 ?2 o* o, q' ^搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 ' {. F8 k6 D5 A+ l7 _4 W2 W/ T7 ^
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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