香 辣 蝦
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8 _& @7 ]) _0 ]. b; U% t% h4 ~6 @4 q* q材 料$ r* x' \; Q2 G0 {/ `
大 蝦 500 克 、 洋 1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 ( 混 合 2 湯 匙 水 ) 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾 8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
* a+ Y" v9 c3 ~$ f. l #1發表於 2007-8-28 11:49 AM 資料 個人空間 短消息
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大 蝦 500 克 、 洋 1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 ( 混 合 2 湯 匙 水 ) 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾 8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
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+ r! }$ E4 k. e6 t5 Z9 {& }公仔箱論壇1. 燒 熱 油 後 加 入 辣 椒 膏 、 乾 粒 及 蝦 膏 炒 勻 , 慢 火 炒 5 分 鐘 成 醬 料 。 公仔箱論壇 f( a1 }: t8 K/ B% M
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2. 大 蝦 洗 淨 剪 去 頭 、 腳 及 尖 尾 , 放 入 醬 料 中 , 加 椰 漿 及 酸 子 汁 炒 勻 。
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3. 洋 切 絲 , 放 入 大 蝦 中 炒 至 軟 身 , 加 鹽 及 糖 調 味 即 成 。" u g- b* B! N3 u! |+ d
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貼 士
+ C$ `$ l5 Q+ c! v q! T1. 切 洋 避 免 標 眼 水 , 可 將 原 個 洋 放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ; 或 將 之 切 半 後 浸 清 水 半 小 時 。
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n1 k m3 b; L/ ?3 E2. 見 蝦 變 成 彎 弓 狀 即 代 表 蝦 熟 , 不 宜 煮 太 久 , 否 則 會 變 韌 。 |