香 辣 蝦$ L. n5 n9 Z" \3 r+ m
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材 料
: n7 h7 C; ~! e" n: p1 {大 蝦 500 克 、 洋 1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 ( 混 合 2 湯 匙 水 ) 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾 8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
: l7 x1 o7 q8 n mtvboxnow.com #1發表於 2007-8-28 11:49 AM 資料 個人空間 短消息 公仔箱論壇# f+ g" i0 ~$ |& ^; u
香 辣 蝦
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做 法
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3 k* t5 C% p& o9 C1. 燒 熱 油 後 加 入 辣 椒 膏 、 乾 粒 及 蝦 膏 炒 勻 , 慢 火 炒 5 分 鐘 成 醬 料 。
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/ U5 K% _. L# Z. r9 c# l" u* rtvb now,tvbnow,bttvb2. 大 蝦 洗 淨 剪 去 頭 、 腳 及 尖 尾 , 放 入 醬 料 中 , 加 椰 漿 及 酸 子 汁 炒 勻 。
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3. 洋 切 絲 , 放 入 大 蝦 中 炒 至 軟 身 , 加 鹽 及 糖 調 味 即 成 。
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1. 切 洋 避 免 標 眼 水 , 可 將 原 個 洋 放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ; 或 將 之 切 半 後 浸 清 水 半 小 時 。 公仔箱論壇- Z4 _' v K& V- I3 P# P8 {. R
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2. 見 蝦 變 成 彎 弓 狀 即 代 表 蝦 熟 , 不 宜 煮 太 久 , 否 則 會 變 韌 。 |