[中式食譜] 上海特色菜——茄汁蘆筍

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蘆筍，番茄醬，鹽、白糖、味精。
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% E; h" g0 ~  x8 ?3 c. _2 z1 r    蘆筍洗淨，斜刀切段，鍋放油燒熱，放番茄醬煸炒，待起色後下蘆筍，再加鮮湯、鹽、白糖、味精，加蓋略燒後，用澱粉勾芡，淋上香油少許即成。( U" c5 F$ F4 b' ^! I5 y& E# T
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特點：/ W# N  s" c5 R# L$ @, A( |
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鹵汁酸甜，嫩而清鮮。