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南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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/ c8 U. T* I- y) K' k' ]9 v$ Y醃料tvboxnow.com6 z& l$ S0 a3 ~2 J
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙6 E1 A# C: e _ {% b i5 Z, ]% W- Q
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調味料8 ?$ X( _% ?* H1 i1 F/ N9 \
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法, H0 p- H8 z, T
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: w1 R, }' p0 l! }( f: W: j5 O" K
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。公仔箱論壇) V) `, e" c! i
% S0 `) G- }, s+ s) a0 q公仔箱論壇7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。9 ]- O7 M2 [0 v4 y
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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