材料
A% T& B d3 V9 g" n公仔箱論壇南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料
& V: `, l* o- ]- J2 y# F公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙tvboxnow.com2 ^. G- ]' V, R3 s, [" B$ Q
/ U8 U* W4 \* W; b$ ~調味料
1 u6 \4 d/ f- X* ^# ?6 X8 d" L鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
, y6 t$ p1 K& D X) c8 T8 O Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 x" }3 V' s) |
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做法! Q+ x8 L9 ?7 w
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。. x% h {' }, m! C* h3 L. ]6 Y
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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5 N8 m' Z* l) _) A! J8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% k4 M0 i+ }, Z2 [) D c7 t* H
3 |0 u+ C/ k5 c" ]' m( }; {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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貼士
- e4 Q1 f5 M# d0 f/ I( B7 P& D% Btvb now,tvbnow,bttvb河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。8 [- q- x( T; _/ w
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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