材料
% g; v3 |8 p* k3 F& I) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙tvboxnow.com+ p! ^+ A! F" S$ P
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糯米飯調味料
/ ^/ L% `. F. T2 p9 ntvboxnow.com糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙
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其他調味料
& f7 e8 t: E1 `9 J0 |tvboxnow.com糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙( P0 S( E3 m2 J: F/ q3 w
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. A* H4 Z+ _& v3 F7 K8 B0 _% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! V% Q0 y5 v1 H: Z* P6 I( S公仔箱論壇1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
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! Y9 C7 {; [' b$ C6 @( ctvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。tvboxnow.com8 I) d# S1 ^# ?, T" S; r2 R& X
7 x6 i9 i* I7 [9 v1 L- Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: f5 l: E9 Z
; q1 e/ I J% Y2 T* |( F0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
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! O- I3 s {) H! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y7 Z2 ^% p) ?0 Q e( w+ T
& [2 I- K8 Y* m7 X( {6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 X$ I' `0 B. R* G, ^
6 O" N( S4 A9 g0 c# ~* o7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。
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7 n8 z7 T6 J* ?5 P" H8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。公仔箱論壇9 _7 E9 {+ X6 V, p3 ^
- ]* ~7 F6 Z1 U! M9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。公仔箱論壇5 @+ \) }( Q. j1 G4 q
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雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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