材料
: r$ [5 s/ D; D% V$ G' \桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
' v; D) q4 y7 ^( L8 W6 ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. F, D; H$ ~# q1 S
芡汁
" a8 p; F7 d) ^" i6 F: i( \: S$ Z7 E: Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 A, z5 G" X- y& ?
# p3 s! E# u. ~ l4 l4 _4 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 m( {/ @! _. Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料tvboxnow.com/ T K o0 a. [1 a
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇* b7 {! w/ @( c0 v+ f' W
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做法公仔箱論壇0 D9 I& [% V1 s( T
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。公仔箱論壇0 V. T0 S3 o* y' o! m" b
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。. E! g3 g# x# R; u4 P% z
5 f* W% R* F% q公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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+ f; h1 Q2 M1 e* Q! D' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvboxnow.com. a$ H% c( N1 i: N+ w# f, S
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 {4 Z( z" H9 t3 @
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇0 w6 W- a5 K- h4 ?
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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