材料
' U q. @6 D8 h! s- Atvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁/ A8 `2 H, m4 w+ m$ |! p) U
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料公仔箱論壇7 J4 [2 U/ o/ w% x! x* G. J
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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j0 V: W; X* R6 l公仔箱論壇其他調味料
; S" p1 R" T$ e$ G" T9 j0 \% a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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. B$ v: Y! f: N7 o. e) G& c! \( M做法
: i% w. r3 B: V3 L1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。2 @4 j& D# q2 B$ D+ D
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
7 ?# S" a9 z0 w, v: {4 e) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ]/ t: W% v% Q5 g
3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。5 e; X! P5 r# v, ?( @
}1 C1 T8 F$ H" T6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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: p V% G, A. I- B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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5 z! y O/ u- P/ T( X. B貼士
- {* \! [# Z7 ~公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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