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桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb" v( I( [5 a) G7 W7 q! Z
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, L" u4 c P3 f/ l: i$ A- J
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
) }* X1 N% `2 w) K公仔箱論壇生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
w+ N% n# o2 G& V$ Z) S0 m4 }/ wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法tvboxnow.com3 ~! C& L3 ^& E
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。* X0 N6 }2 O. b( V1 L+ b# e0 B
3 l& o( v/ Y6 V7 V; e# }公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& b1 z0 I6 S! V) M$ Q! |/ q
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 n4 s" H0 |2 T; Y- _
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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/ H( f: Y7 i% `6 T+ p2 Mtvboxnow.com7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
6 t- e' I; {8 k; e2 }* `將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇' m* b5 T# j) s2 a [8 t% {
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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