材料7 f0 y; p' u* o% A! n. Z: d
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
1 x6 a% ^( q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料7 |( j) O; \1 N! z. D
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料% X" o) a4 T$ K7 Y m6 z
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許% n$ ]0 ^; a# j
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" k& R9 u3 |# G公仔箱論壇做法
0 j, W+ B! E) ^+ l公仔箱論壇1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
3 H# Q) P* [0 y5 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" ~4 Z6 [( O9 @9 v2 {
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! m! E( ~* ?8 W! ]- a* ?' S9 a B! K
/ N% v/ k* M& H- Ntvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇$ X) W% d; d8 t" ]) b' t
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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# u0 G* V$ Y0 x7 d& r, n公仔箱論壇貼士
; n3 f' z/ b9 c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。/ ^3 I* u, G6 R" G
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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