人就是那麼詭異，世界那麼多美食，偏偏不不吃，原因只得兩個字──好味！水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人，越毒越吸引。
5 Q# p6 b" ~6 u( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g% P- X) a2 V" G3 R) ~; n, o- M公仔箱論壇美麗的毒——水母
0 P9 C% x. j1 ?' ^. s. X & y* @3 ]' s0 E) x
5 L' h" O7 ~4 E% {1 m
水母很美麗，半透明身軀漾着炫目光芒，泳姿飄逸，不過愛好水上活動的人可能聞之色變，只因水母一遇危險身體就會分泌毒素，令人麻痹，遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」，分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌，毒性雖不高，但為保小命，還得問問如何替水母排毒，師傅：「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母，放入冰水令其收縮，之後再浸熱水，水母受驚便會排毒，處理過後絕對放心食用。」可曾中招？「試過用手觸碰到牠，有點麻痹，不過毒性微，過一會沒事了。」菜式方面，拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律，感覺清新，有機蔬菜沒蓋過水母鮮味，絕讚！海月鵝肝手卷有新意，豐腴法國鵝肝配爽口水母，油香十足。海月豆腐沙律也不得不試，日本豆腐極滑溜，秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi，味道酸甜。佐酒小食有柊之海月，水母切絲撒松子仁，配蒜茸及麻油極香口。
1 R+ {5 m. |/ p5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R' `1 ?# j( f' I/ }0 Itvb now,tvbnow,bttvb1水母金箔海月刺身$88（ a）
* s' P$ L. N2 c9 I. B F0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com1 q* e2 a! l( y
想吃原味，當然要試鮮甜刺身，水母用日本醋、高湯及豉油醃過，飾以金箔很矜貴。
% `( @ A. t1 c6 p$ ^
$ }7 s& v `! p2 f 公仔箱論壇& f# u0 g# q& n
■海月豆腐沙律$68（ a）tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 B& Z1 Q4 j
0 w7 y* x7 g2 |8 m 公仔箱論壇% Z2 \! z4 @5 W8 m* F) I
■柊之海月$58（ a）tvb now,tvbnow,bttvb$ b: R# p# ]3 t2 ` A" Z! \4 _/ M* I
4 f y- f" h* b& E+ Q. C& P2 `* ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 A. z) b# [0 f/ o3 X. v& R0 Y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海月海鮮沙律$88（ a）
0 N' Z0 g T5 l& ktvboxnow.com; A" o7 i5 i2 X' m5 w! L
6 U: e* a2 x5 g■海月鵝肝手卷$48（ a）公仔箱論壇2 d2 ]! X7 o+ ` T
! O( Q `6 v2 g F5 mtvboxnow.com醜陋的毒——蛇
0 i1 O% t! c; U: `1 @tvb now,tvbnow,bttvb
v$ T8 N; ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb■吳師傅
6 j- q* k' s) M) O: ?) }8 O
% G0 M2 S6 U1 m. T' `% ], wtvboxnow.com有謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一，可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅：「毒液儲存在毒牙對上的毒囊，經毒牙進入人體，要專屬血清才能解毒，所以被毒蛇咬到後，寧願被咬多一次，拚死也要把牠捉着，帶到醫院，醫生會用相對血清解毒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- h" q8 u+ C3 | |
3 @4 L' f2 \- v: utvb now,tvbnow,bttvb 9 R+ o6 ]' N( t( L
蛇如斯毒，但藥用價值高，如奇苦無比的蛇膽，記得小時候母親逼我吃，我怕得躲進枱底，今天一見蛇膽水晶凍，只好嘆句相逢恨晚，師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製，清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼，龍肝即蛇肝，比豬膶爽口，蛇肝連蝦一併釀入雞翼，炸過很脆口。想飽肚點，必吃蛇血煲仔飯，生喝蛇血不衞生，師傅把蛇血滴在米粒上，煲出來的米飯略呈啡色，非常補血。
7 n/ o$ \$ R8 T7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i* H5 M3 ?& K0 @; _: ?9 Q公仔箱論壇2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇（ b）
- W, X+ r# U# ` \# A4 S( D
2 I( d' k& ] d7 a. Wtvb now,tvbnow,bttvb用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時，清血熱功效更勝龜靈膏。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n% F4 Y4 V6 W. a; g
. Q7 P5 h2 n* u) k) c公仔箱論壇
" x) G9 @) J& S, m/ B0 W, u' o■蛇膽水晶凍（ b）
& L. H0 X$ o9 `tvb now,tvbnow,bttvb% t6 m- c. Z6 j
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img] 公仔箱論壇* R! k1 g3 o; d
■蛇血煲仔飯（ b）tvb now,tvbnow,bttvb& s$ ~. A! n0 Y9 d% d+ L. P
公仔箱論壇+ J0 z5 C4 ^8 H* t* |
蠱惑的毒——石頭魚7 o# e- X, U) q: K
 tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ d- k& G( `/ {/ E& _0 Z& ^- C7 R
# X' A8 Q7 m7 q; N石頭魚貌醜卻甚矜貴，每両約$15，只因牠貼着海床游泳，難以捕獲，一動不動時樣子似石頭，但別以為牠樣子儍更更就好欺，其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏，被刺中皮膚發黑人發高燒，嚴重者可致命。吳師傅：「朋友爸爸是水上人，有次差點命喪石頭魚毒下，幸好有土方解救。」土方者，用煲過的茶籽粉浸傷口是也，是真是假試過才知，我不會試，但一嚐清蒸石頭魚，卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛，魚腩走油配冬瓜紅燒，炸得外脆內嫩，味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效，用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時，藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚，屬啖啖肉之選，菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩，用上湯煮熟，火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。
3 f/ D8 x7 A5 }4 o: y8 X. mtvboxnow.comtvboxnow.com0 I1 r: C, _( U$ }# O
3石頭魚清蒸石頭魚（ b）
' L- K6 F v6 Otvboxnow.com
" n; g/ \0 P0 v' a6 c5 W: ^8 V配杞子清蒸有明目功效，魚肉結實極滑溜，魚味比其他海魚濃郁得多。
- W5 Y- s3 D" X. k
2 K8 s6 Q- M0 q& E* z tvb now,tvbnow,bttvb X$ m$ e$ t& I- R
■龍肝鳳翼（ b）tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 n1 ~' c. t' X4 r
公仔箱論壇 r, L; d, Y" `
 tvboxnow.com& }- D# N9 x; E" l
■荷包石頭魚腩（ b）
, F: k/ K& h; `4 z7 Q+ [) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 @9 a7 g# H$ V. I
9 N- U' m9 a9 Z3 ltvboxnow.com■川芎白芷天麻燉魚頭（ b）
" ]6 Y8 O$ p5 |8 r# Z0 t
- ~1 g. n( j1 u9 e3 ^tvboxnow.com tvboxnow.com9 v0 [6 f& s6 Q# j
■冬瓜燜石頭魚腩（ b）
7 M& Y7 `4 l$ ^; T, d6 Z/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H0 i/ Q! U$ f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛的毒——雞泡魚 公仔箱論壇2 [$ s v( f! ~- v# Z
雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜，很可愛，但牠毒力強橫，毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內，十分耐熱，不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制，師傅要考獲牌照才可劏河豚，故新鮮河豚肉絕迹，現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式，雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄，炸得極香脆，不會吃到一口粉，吃得出雞泡魚的獨特香味，香甜有咬口。tvboxnow.com/ r$ G# f+ X1 }+ U$ @) L7 c4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% _! Y8 d/ |1 p
2 ]! V, y7 e3 x公仔箱論壇; t7 K* |; v5 ^2 h
7 d& P1 @7 f. F5 P; Etvb now,tvbnow,bttvb■雞泡魚乾天婦羅$88（ a）
% r" l& J6 T! z. m& o. ~: s8 a
G; @$ g( j, b& p( ntvb now,tvbnow,bttvb4雞泡魚燒雞泡魚乾$58（ a）
0 P% Q3 w$ W+ J
, x4 {- m- m! u) s. L* I0 }離遠已經聞到那股焦香味，用日本甜酒醃過，配沙律醬味道清甜。
+ I% ~- A0 u/ y* I3 xtvboxnow.com
- M: h, T$ A7 D% r1 g B5 [' atvb now,tvbnow,bttvb擺尾的毒——魔鬼魚
1 x0 r U4 g4 z2 t, [, t tvb now,tvbnow,bttvb) v0 [" B/ V) V2 a5 f( q
魔鬼魚有毒？即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文，不幸命喪魔鬼魚尾刺下，原來牠是全球體形最大的有毒魚類，尾刺含毒，不幸中牠一招神龍擺尾，傷口會疼痛，肌肉抽搐，如傷及內臟或神經系統，即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生：「我們用的魔鬼魚不超過一年大，肉質一絲絲很嫩滑，連骨也可以吃下，牠們太幼小，基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜，酸酸甜甜，切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口，只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁，肉質絲絲拔起，配泰式青汁，魚味立即提升。 tvboxnow.com. j' V) ^+ O: c( m" v, Z) Y! f8 Y
$ h/ G3 i" @; K: l" ]- U( u5 Z* Ntvboxnow.com5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起（ c）
6 l- ~, f: G4 J7 y8 \: `3 l1 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% _0 D: T6 K
先去除魔鬼魚身上黏液，用酒辟腥，加香料和蔬果燴過，再放椒鹽炸香，脆得連主骨也可入口。 公仔箱論壇- F. r$ B& I8 H. B1 P. n
' M1 F' X2 f# F9 s7 y
; t5 b w5 |6 z: Utvb now,tvbnow,bttvb■泰式燒魔鬼魚時價$138起（ c）
( n3 f' U0 B# {6 E8 H+ U公仔箱論壇2 s! p3 \ e. J+ ~( M: _$ ~' j5 T
 tvb now,tvbnow,bttvb# y! b* Q N: W: ?: N) c
■七色魔鬼魚時價$128起（ c）
. Q+ n7 a9 `$ Z) Q/ K8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s3 R' z: ?/ E: J' R& F公仔箱論壇a.柊亭料理
; y' C5 D9 X( ]3 P$ ptvb now,tvbnow,bttvb灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓
5 o5 j+ X1 c' z7 D1 ?( W% ?" t7 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! I4 U" x% V# m |7 l6 q# Z8 Z
b.紅廚
[) t0 P& o$ a; J8 C& ~! U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋! U2 N7 c! ]5 K# z' c+ o
收費：石頭魚四食另加四道菜， 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜， 6位起每位$250起
, k" Q6 e. ~7 |- Z公仔箱論壇
! B# k3 @8 `$ i+ r0 K8 [+ Ac.薄荷葉泰國菜tvboxnow.com. Y C3 [! F* D& m) ?
元朗安康路怡康大廈地下
* H, A8 g7 X9 K9 J4 Q8 m公仔箱論壇
) v) Z* B x2 l0 E& P# xtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com: Y: |. V' h! B
|
發表於 2011-5-8 06:23 AM
| 