材料
# J, E C( k/ I% p3 h: t* M* m雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
1 p7 v' h# X# S+ h$ _2 W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S3 O$ m4 R, E3 E% M4 p, _. d% A沙嗲醬
' v& W6 [7 \4 S粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 i: E9 b# A6 h' |
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醃料
5 |) r, H9 H3 A1 m* U2 g8 a$ k9 D辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙tvboxnow.com2 C1 i' c. }. P) ]
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- G# R" {/ X1 \/ M5 G" a4 u公仔箱論壇做法
8 q8 Q$ o7 S3 _& H2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。1 k" \1 ?( G. T( ^) V
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。# j' ^4 l( d. q7 Q3 m
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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; d2 s# Y8 K6 r% Z+ `! L9 d公仔箱論壇4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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& R: Z a1 w- z6 f' [- D( y# E' s5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。. [. x4 E8 i1 Q2 f$ u( r
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ V1 f3 O' l3 x
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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