1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 公仔箱論壇( {/ ]. V0 @9 d7 S( G
/ T) q6 J1 ^1 D- K) ]9 s3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 + E/ P! M, c# _ @9 t# x
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4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 公仔箱論壇! p6 ?4 G' b( a- W
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 & n# l! K, f/ i2 x6 i) u1 R
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6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 a7 o$ @* r: N ^2 q
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 tvb now,tvbnow,bttvb( b1 E# w7 L9 m+ w9 p
0 P, [* J7 I0 C4 Ytvboxnow.com8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 公仔箱論壇( g4 Y$ I9 P4 c7 E9 E. x
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9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 2 ~+ U" P5 W4 F! {) F5 J( b6 w) w9 f
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
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12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 公仔箱論壇) Z* m9 o- h$ b
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14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ y: w; i& V% K$ c& ]. }
. m) f! V$ W, t0 d" ` A+ m5 ~/ B15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 tvboxnow.com9 Q% y5 U; c! @$ w* Y! e
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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: }5 C) t8 i; C* i7 r9 z17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 $ h/ G( M1 S7 X" M5 n
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 ) j" d3 F2 L( _8 ]. o2 w0 n/ J
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19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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2 k$ n% H+ |' u. d20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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