材料5 L h" h0 ^4 E0 ]3 X1 c/ N
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 \+ e" x4 ?0 I1 }% g
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豉汁
$ E3 U: r2 ^1 h0 V! Jtvboxnow.com紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 }- P. ]3 T/ q3 ]( H
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7 d1 H, K4 u( k' o- a' h$ e做法
, @. o8 x/ S4 j) ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvboxnow.com* f' J/ R. R& R4 V: Y
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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6 u) y% e) l# R! }, D3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvboxnow.com, c' A+ s, s5 Z7 v2 x k
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇: M! `0 ^, ~1 e) T6 m' x8 }0 p; s- e& \
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貼士
/ d5 Y7 A6 y v( ^8 ^2 R" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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