材料: [; T: R' r- u q2 l }
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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; X" \( i# J( F$ J5 |' O3 D! H- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁
5 X p# `+ H" t g: E; c1 ltvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 w7 w- E/ B/ \
tvb now,tvbnow,bttvb- X8 l4 k/ u% u6 Z* V' Q
* o, x* ? d; ^2 G- z: [* itvboxnow.com做法
" Y5 `8 h* S7 Q9 b! [公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb+ q! f; T# d0 |4 W8 n" o
) z4 q9 V3 R2 \' y0 q% [tvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。公仔箱論壇# {% ]5 ~4 Q; e( q! L( \2 ]
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
9 R3 n2 O8 \6 H# D. E1 b公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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