材料公仔箱論壇 F; r. g0 H4 a+ p
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量# ~3 ?3 l# V7 \+ h+ B& U4 V
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豉汁
6 o4 \# `' W7 Z I9 O# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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' w) {: b3 l' U z; w# `公仔箱論壇做法
4 i! J+ T$ e, g; {1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvboxnow.com. `& k d6 M: m4 c8 H
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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# ]. W: F$ q/ X3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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% u& e* g! A! k" n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! P9 ]4 X, a9 D% k
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。# f, A: ^9 K( O2 |7 z
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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