[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 a5 e8 h& M, a5 ~- }
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量( S/ a& p1 U' n/ R9 |

4 |+ a6 F9 @( W5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁tvboxnow.com8 [- D# b: S5 Z' j! f2 t+ T
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量8 n# W# x4 Y$ ]8 k/ V2 p, c
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; s! Z; s8 j# \" V7 e5 d9 Y. I( d公仔箱論壇做法* C& u3 o3 [; j* q6 F$ \% R
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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4 ^+ r4 b- O/ G, g4 @4 O& _2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
) W1 o$ m2 [5 m1 ~' U0 r, \2 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% n& I8 E  M/ G, q8 f# t
4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 G; p& [) S

4 w* N( x  i, ?2 R2 F: }; P4 V5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。tvb now,tvbnow,bttvb% U: [7 r2 {/ Q9 z" q- s
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貼士
8 q& I: [1 }) l7 u! D公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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