[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
( v6 q# ?& K( P0 ~7 C+ E) G$ btvboxnow.com鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁
( [0 P) t  |0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量* n# i/ F6 o) ^0 u

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3 p# D! A0 c: K4 f& B公仔箱論壇做法
1 P" ^2 t$ m1 |4 `0 ^9 c* otvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvboxnow.com) H$ R' b: m+ P: Q, H! V- Q3 V% N
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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2 F1 k0 `+ {0 m: Xtvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvboxnow.com4 W; {. X$ r9 w2 z2 p- Z1 H* j

* i  l$ I7 t5 U4 E: Y公仔箱論壇4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。2 z& R5 [# |! d6 |: ]4 M) r5 b

: ~: W; t9 [: w+ A( t* l5 o0 l5 u  U公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇) o: S) o- A2 S5 F/ `8 V9 I. h

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* N3 e& Y7 d3 q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇7 V/ q: [  [5 _, S# M' f( y
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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