材料tvboxnow.com2 k$ F8 z- {1 j
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊$ O* N0 w2 L& @8 o
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 {* L7 j4 n2 b9 q) _1 J' u
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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4 z; P8 a( J& w; D h公仔箱論壇做法
& i) g+ w7 c5 w5 X# Q& I3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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l9 `" B+ U1 p4 p% ^. j2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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0 }5 C/ a& D7 Q4 J( x5 w# I' u+ s' Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 y& [- \. g
. b% l! Y/ d, s4 J0 C7 L4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 J& m {) M: l
" G; G J* k- Y+ S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 D2 a& ]* m7 z5 d2 Y
貼士
) U- o& u B6 N6 [0 c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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