[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
) r( P/ A& T) s8 I$ x4 x公仔箱論壇帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* H% v" h" W- N, g

, M* ~! Q+ Y! l. ?7 Y$ u/ {調味料公仔箱論壇0 D: e7 [7 z7 D4 _# y& x) ]
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& J3 ]& R1 o% J1 e! e+ {

) N$ g- i4 V$ B8 D9 W' ]2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇4 a5 ?  ~& E) A, @

! z% L% d( ~1 m% wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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2 E" v/ j8 z5 M- H$ W  v* K) {tvb now,tvbnow,bttvb貼士
  A. ~6 n, \( h9 i! n公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。