[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料tvboxnow.com; o# K# Q; {: e# R6 F
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料1 d' g! c5 ~  y3 V% c' }
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) U7 r+ u  M8 I. W6 z
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvboxnow.com: {9 U2 @) F- c1 ^( W

0 j* D% y/ ?7 R: e2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; z! R0 s+ o1 w

3 M% u  h; Q. L* r  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。7 w0 X2 W2 x& R
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvboxnow.com  i' C/ l  O- U
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- H: K) _6 O# t( j, \' Jtvboxnow.com帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。