一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" S8 q! _0 c, ^( b9 \5 ^( D5 z
$ h1 F+ b4 J8 ^4 G公仔箱論壇昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。
) q0 P, ]3 @" Q5 j+ ?2 }
3 L! V" a( D: r6 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 「路邊雞」木頭車起家
* X5 H4 h U0 ?2 F0 ~& `: Q% ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 C/ w5 Y4 [- E; X. \
5 @( u! G% R# I1 c; M' K千里買食材省成本
0 t: y' p) U' n5 y+ y I他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。
, {7 y) k7 x# ~" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& H$ H r+ z3 E
招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。公仔箱論壇) ~$ G% w( y: h0 s8 c
. F2 o* w4 M8 ^0 |" x# \ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 N% E+ ^+ o7 P. C7 l: E- b- |# U
9 a, N: l$ K; k, L% Xtvboxnow.com2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油tvb now,tvbnow,bttvb# {3 c6 y/ ~! @% s7 i8 C- z; T! Z
九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
7 f3 s) ?$ g/ ?9 F/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* a# h/ y9 p$ W
主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。
; V1 y& R: U$ Q& I# A: ^tvboxnow.com公仔箱論壇1 S ]) E, _2 ?9 j+ p5 a p
3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持公仔箱論壇' J" t7 _( i y" p8 i1 S* V
南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& @7 F( k9 P9 N
2 _& P7 T/ q% `1 F
開放式工場 一目了然tvboxnow.com1 e1 y5 C) P4 {1 Y4 [4 S# L( r
出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。
* j" d: \& R& @. r% A' d) d3 f9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) }2 p( {" F4 V
Roy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。
" I7 M$ `6 R% ~: ^6 v. N& _8 ytvboxnow.com/ V( e) K% h2 c$ e# @! C
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。公仔箱論壇; a2 M+ T6 b0 ]2 ]# B; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 a4 ~; R4 |8 m; Y
4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足
4 M6 d, X. E, c% a另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。
' [/ g1 J! { C. F* X# {3 E: `tvboxnow.com$ {; r; x- `- v+ m3 m
當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。tvboxnow.com: D9 F# m) ]% S8 {. Y
tvboxnow.com/ l# ~8 V3 V( L2 g
「變種炸兩」一口漢堡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! G: X+ h! H7 a2 g6 @( c! z
點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。
0 v. L1 v' u/ q$ e, r. v* M6 s# n
我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 T% n: [* ^8 N% B# |. O
! U9 x* k4 A2 g9 @7 C% [: Z公仔箱論壇服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。tvboxnow.com6 V. a2 e% L, s" _# A5 b/ a, ^
. @, Y+ N6 o1 Einfo% u( f8 U a& E! P/ e0 b* A
燦記路邊雞海鮮飯店
/ G( J+ W9 X2 h( y% itvb now,tvbnow,bttvb地址﹕九龍城南角道公仔箱論壇0 }# s! S0 E0 S% O: c1 u' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L) `& Z! m8 @5 q+ n/ J7 m
泰式燒烤
# O1 x; P% }3 W地址﹕九龍城南角道tvboxnow.com1 ~- h! J1 i1 q/ a& ?
0 m0 C/ h+ n0 p1 ptvboxnow.comGioia by Chi Patisserie
! L% g J: V @! f, }% n1 |公仔箱論壇地址﹕九龍城南角道tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 o+ V9 j k, c- q; B5 f
% S$ k( ]0 Q! S W \% l% r9 r公仔箱論壇譚點 點心．甜品專門店tvb now,tvbnow,bttvb( L8 p% b, c2 _ y% j
地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 