[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料" P/ I0 R5 n0 C. |
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量tvb now,tvbnow,bttvb9 W) u! y9 G2 V# H2 s& s# F

! Q; L2 c7 G( @8 ]6 k8 }! h! F" D: @伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r+ [8 l2 [, \# ]
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" {% `) T9 h* ~: s* |

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做法: a# R( N9 ~: X( q6 Y: e/ C
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。" @" `' h* I( J" S. n3 p( S

! |# y0 [/ S& h* n8 W9 k! C4 q2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。9 M3 [6 s: d* I/ y5 s1 M& w% M

; R3 o% g+ A& X# Y公仔箱論壇3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。( D0 p% `+ d2 b/ z- \" ?

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  H4 M. x8 i2 E0 n公仔箱論壇貼士公仔箱論壇  Z8 |3 U; i: Z( P- |+ o/ h
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。