[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料tvboxnow.com. o" w1 `9 H/ t$ u7 l, Z
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量! X  i% @6 s! D& c

( I3 M* \! k* _2 ^' J/ C4 h伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 I2 O9 }: V, i3 [* z* J
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克4 S1 \6 T: H" I5 I* i
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1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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1 L, L$ l- F* {) q' [tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。公仔箱論壇( E2 N5 L# p1 M' j/ n
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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* `0 q  p( m+ ?; \4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。