材料
6 x# B2 _1 k. \" p半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個" |, j4 D. {) x8 y F9 ?
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ c2 q. d% m' U0 D
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙5 I* l- {) v3 \& J, a, Q( W
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做法tvboxnow.com; {* ?: w2 R$ d0 D" }8 t; ^
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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+ W, f5 s2 {8 S& I6 k/ ]" v8 B公仔箱論壇2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。公仔箱論壇# F9 Z0 n4 y% t& V7 Y% |$ L
1 I7 g- V4 Z: M4 y: wtvboxnow.com3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。tvboxnow.com2 z" s$ q, Y5 E* v/ C7 y) d
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。tvb now,tvbnow,bttvb* p4 l5 ]2 ]$ ~0 [: w8 g$ @
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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