材料 tvboxnow.com& P9 Q# ?9 S* A( S6 c( |
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個2 y% W$ Z H7 {# F
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調味料tvboxnow.com& f) Q2 C& a: E7 D7 T: m
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙% f/ D; v/ W. G$ X6 a9 S
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做法
% q) Q+ ]# D; ]( |. dtvboxnow.com1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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8 ?7 Y) Q$ W1 G- B4 q3 U2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。公仔箱論壇* r. o2 M$ }* h* G K: C! v
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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貼士7 c$ e/ @! i) J! J4 x) V( L) Q& C& i
喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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