材料
- u, t3 w( k5 M4 L' N5 ~0 U6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇: E; i' g' {: Q" L+ @
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做法
; S' n2 ]- b: Y$ G1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。" F M9 M6 Y0 S0 n6 K! w8 Q* e
" x; j: q0 a( c公仔箱論壇2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。6 B3 S& a; p9 a7 R
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3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. | X8 v7 ?, J% C
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4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。
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3 o* e6 A. t) D: g- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb- k3 J5 m4 E8 \ ~
坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。tvboxnow.com/ X0 L( G2 O* I$ _% B9 b1 C
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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