材料
- t: Q2 p' u% e5 D8 a' H" F2 M乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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+ u& m0 ~: C( _4 L7 J) ttvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; J( }9 f8 v3 h
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇# W8 z( y' U! Z
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇& s) A9 W# C8 i2 u- a( f
% t O# C1 U; R/ S* q) z* t公仔箱論壇4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb: b3 e1 l$ Q+ l& W) F+ D3 _
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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