材料
' g( R3 q. \+ F5 Q/ z. |" @公仔箱論壇乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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) Q, |# D2 u( e* o9 y9 C+ l做法tvb now,tvbnow,bttvb: [1 ]3 f& Y- g% N" ?. W! {5 z, v0 y
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% x! B' h7 P; H t5 @
- \- _& F4 h3 h1 w8 O' N3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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, ~' |, [0 G |" j0 U7 _' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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6 C' K6 q% V& w R4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. o1 c% v% ^5 e% _
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: B9 ~! C: ^+ b" h& h貼士
: t- z! y$ G, \( ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvboxnow.com! C7 a: f5 Q2 u7 w! f( S( ?
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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