材料公仔箱論壇, j9 S" K, `$ t2 n [
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量tvboxnow.com. ~# N ~6 \4 v+ \+ j# ?9 p
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5 H" |: s4 \* M* Z5 B* L3 P公仔箱論壇做法
$ T& i$ y" n! @: ?1 ]0 N, u3 J' dtvboxnow.com1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。$ `8 ?8 g: a# N+ t! p7 }: T3 X( I
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。. K0 H$ N9 e6 n9 t: g5 z
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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貼士
( v3 m3 v$ e& [3 ^3 r hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb. G* k2 [8 H. q6 ?7 r& K8 J
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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