材料
* d' R$ b! t; `0 L3 b" ^; }乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量8 c" i$ a/ L, Y# z7 o$ c. n' d
tvboxnow.com1 d% r' @; K8 s3 L; O4 @ @
7 ]7 F" W# D' W6 q) n: J做法
8 w! d. F7 L$ W* stvboxnow.com1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ b; j" N- @0 R9 ~/ F- \# o1 m4 l
2 J0 a6 ]' W) h% Z$ _' t公仔箱論壇2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。4 B, W- ^7 F" x8 [
3 J5 p/ @5 p9 V0 n$ p3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
9 O; K u6 P+ ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, \0 X3 Z+ a/ b
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貼士
) k# m- s7 W6 ~" v8 D! o7 s將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvboxnow.com4 [- W; G1 A/ J; L) B( t9 I# }$ |1 w
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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