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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量tvboxnow.com2 b4 b) e2 `2 Q/ y* x- K
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做法- r, K% G6 I7 s1 f; o- v; \
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvboxnow.com: i6 ]4 r$ k4 T% y
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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X4 [% ?1 m2 y t, t( P# M" D3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。tvb now,tvbnow,bttvb) O: g) f. x+ f" k3 Q' t
5 S& N7 T3 G. X- @# X# V& l' ~. }" wtvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 $ L: I5 D" m, Z: `% i6 x3 Z9 p q
0 O# R) @3 Z/ X' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 T( I! I8 r9 s3 f
貼士
1 o+ ^7 A9 G9 |6 qtvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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