材料
' @. D* C3 \0 Q$ f8 c6 O" |9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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0 p9 L2 V3 d; A7 {/ G" e. C公仔箱論壇做法& F- U" L% e2 ~9 q9 `9 Q" R
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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; y' A3 c) o( E2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvboxnow.com% ]2 z8 q* o: P3 \( [1 ~4 g
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。" F% i5 ~" X# o3 S% ~% O
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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