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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適tvboxnow.com2 k& ~( E4 O: `
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做法
5 n/ F F% l1 `! k! Y3 l% b, g1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。tvboxnow.com5 g+ C+ q* B: z, s3 `
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 tvboxnow.com& N4 q* q0 d- ~2 F8 a0 U4 S
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貼士
8 {0 I$ w9 u" C4 g* Y0 Itvboxnow.com羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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