材料
8 y* H: C! `1 u D8 Ptvb now,tvbnow,bttvb羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適 _# Y2 H" x( z! J9 m% z+ Y$ h
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6 b# }6 N( K- G; ~# o做法
+ ]2 U1 m0 @$ h$ \! M2 _tvboxnow.com1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。tvboxnow.com8 r8 F! R* w' n* f3 x2 s# ?" A
6 e% w# W* C. T' c0 p6 I/ \; htvboxnow.com2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。4 S9 Z+ }. Z8 K
& _+ s9 H8 X4 u2 Z; i' g3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 1 V- T' t6 y" L2 V
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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