材料公仔箱論壇: u. y4 y6 Q3 _
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量2 E2 u% J3 G9 j3 p9 i
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蝦醃料* X& V. e% x& ?# f
礦物鹽 1/5茶匙
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% g H8 W% m1 xtvboxnow.com豬肉醃料 ~2 o0 C3 m% @. a
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許9 n; k% n: S: P; ]8 q
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調味料
% l# N3 x ^7 N, S老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K O/ v+ J, i: s6 y) n7 ]
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做法公仔箱論壇) b; F3 o5 Z# E1 G4 E( x X, S
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& ]9 W* G1 T( e
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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% [# j$ M- B2 a% a5 t0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 o! {$ |) f
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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! j o. }! m- ]2 n公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _0 x1 a2 T0 ]* \! x2 b; C, y t6 S8 b
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
" B' k: a$ c4 z; D# r, J乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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