材料公仔箱論壇/ ^5 q- v* O& J- h3 C, R! q
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
( ]# B6 Y& g! U3 [# N% ?3 x
6 o* `7 ?6 _+ s& a$ R" Z公仔箱論壇蝦醃料" Q( E3 f3 ^0 i" K$ |' M+ D
礦物鹽 1/5茶匙
# f. r3 S# F0 a/ Dtvb now,tvbnow,bttvb! E+ n0 T5 r; {6 t0 o# \3 j+ g
豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb, E& V# r; @9 \7 f) A, @' c
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
4 h8 j0 T2 \) D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* D3 S5 J7 ^% u1 G
調味料
6 B) T& ?' j" Rtvboxnow.com老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許3 P" Q9 A, {6 N' k
6 X2 d. C. M1 K/ V* I0 I7 L
; b) F" ^( l7 [3 c
做法
" Q# A6 V; Y: s5 S3 v a7 K( X: c ttvboxnow.com1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
% l+ R7 R* B& p) B' K- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 Q! e9 z/ ] R. c- G, a
2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
- d# l; y' f! o! ~: B) f5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: z& l8 J: E$ l, `5 g) N+ O
3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 n( c5 C: E! }3 O6 E! U
tvb now,tvbnow,bttvb, q4 l: C7 |! h/ R$ n
4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
/ e) V, @* t. B- j2 P: itvb now,tvbnow,bttvb
8 |4 {" x* r; W. A% B( u5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
: @) \' t; C6 E& R' y2 W7 mtvboxnow.com9 m# L5 J5 D: b* A! V( o: L
6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, S% Z7 {7 G( l) W3 G! a4 f+ m3 y0 _
: z6 e7 [4 N A' s, Wtvboxnow.comtvboxnow.com: V" v+ i' d8 `4 Q; C
貼士( o' `' _0 T4 g) R2 v& n
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
| 