[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
' @) |* E) O& Dtvboxnow.com蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量8 @/ h; J2 |2 c/ P# W. {$ ~5 H% x

2 p' K4 t& U* w+ I! ]蝦醃料
# w- V% y* n' d& p( O8 j# _) etvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/5茶匙
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8 K6 I8 K) `$ {* i9 @豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb# J! s+ v3 p1 X  f
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許/ [- J# a2 ?$ S* ~
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調味料
; z6 _8 f4 n6 X" \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 ]# h* {' b' I6 m8 f
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; R( s, G) z2 u; @- @
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w" J3 e3 P( [9 ?4 ?9 z
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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- ]$ P$ L) E* R+ b, \) w6 T: atvboxnow.com6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 9 s. R  y7 c# a

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: u8 C0 B( k& c9 Btvboxnow.com貼士
0 f  M6 {$ L4 y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。