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蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量tvboxnow.com( p5 D3 V P( S) t3 f
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蝦醃料
/ I( _3 G! ~9 ]( I: D) k& utvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C, b2 O z. x0 y0 ]
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豬肉醃料+ D4 e$ s9 b2 J$ D
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* Z9 o6 w) m
/ b7 i& m6 D" r( _2 ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 C8 j% e/ Y3 H7 e9 y( E' N老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇7 u( y4 S% n7 E3 ^/ A; s
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做法
; ~9 A2 W3 c; C; r' |2 X, j# Q1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。, W6 H- x9 {' c
' g/ W6 `( c6 ?$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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k6 P' k; i2 B! D; n {公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 ' b/ s& ^( G. _: k) b1 g. m
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貼士
' o- T: O) r: E, X; G/ ctvboxnow.com乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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