[中式食譜] 三文魚頭湯

rain_

三文魚頭湯
: X- k) o/ f7 s  E; N# k4 P* m1 z# M3 @tvboxnow.com' [- U' u  r0 h6 n5 a4 H
tvb now,tvbnow,bttvb. q" U$ |- m' @, C) Z( [
【材料】
( R  S' ?' l; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭一磅公仔箱論壇) Y* K* R" o( V# M) ^' l+ B% q
青口半磅公仔箱論壇+ \3 Q9 O" M5 V0 q: T
洋蔥一個
: f  v6 l! [; b' q! `tvboxnow.com西芹一片$ V! X' ?! S  k6 r
白酒三百七十五毫升
- K5 G. I' e, o7 s# F" n. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉一百二十五毫升
  _; |! y3 o# l: c: @幼鹽四分一茶匙/ @$ P. l: i4 Y" g* C
胡椒粉半茶匙公仔箱論壇9 g# y* I0 x$ ^# m/ t
清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb. |) v8 S) N/ |6 b' Q! o  q
tvb now,tvbnow,bttvb( j. M  Z- w0 J" e0 A7 E* F
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb; R3 Z: u3 N$ q. {9 W) o" c
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。! m" c. M/ K/ d3 x
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。" m( O6 |% z7 @- E- s% `5 n) x
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。公仔箱論壇# C, x3 m' r" c2 {! k9 y2 W* n
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。9 Q0 `5 l: h* }0 |: r$ \: F9 L
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。