[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
1 F2 }' A- l3 w2 r, g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb. o, t$ c" }* X

; s" X9 H, ^9 ?. S) Z調味料公仔箱論壇" |% p" e: c1 c* k2 z
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許tvboxnow.com1 p0 j& R% n) I. @$ [8 \- Y9 t6 k

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做法
" o9 p4 b% C& G$ k1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。3 J, S5 Q- s+ S' k
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。公仔箱論壇, k* \) f) r# q/ `

4 z1 I1 R) G! p0 \- d8 o; F& jtvboxnow.com4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 ' g9 j: e  w: I. g# {. K

牛龟

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