材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ G( F# r' \1 I) G9 }
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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: P; N6 |, o+ c3 S6 ?8 f' P9 M; d調味料
$ {' U! o0 m( U7 \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許! i0 j& i- n7 P+ ~5 |6 R* J; Q
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5 V% R% r, [4 @: ?0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvboxnow.com; _1 \! H! M [- _0 K% i% x
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。公仔箱論壇5 E" S( V, B) w( `+ ]
6 z" Q. }9 `1 p6 }6 N7 q8 }tvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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0 U' X, ~& b% x3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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0 c' H. x+ j9 e5 L: ^1 w( ?5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 3 z9 u7 E: `9 F5 S
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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