材料
5 W9 y0 @: ]7 Z9 Btvb now,tvbnow,bttvb烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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7 w9 k" y7 p( {* f1 @7 s% [調味料
2 {+ e1 W; n* D( }% ~( A豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
) t% d' d; L# N) f) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ [" N: c( I/ Q! C3 a) k: X
' P' k2 ?3 a# F% itvboxnow.com做法公仔箱論壇1 e3 W) R1 o4 c! w6 q, _, o
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。! ]1 c) H( E( ]9 U' L! D: w3 U. x
, I5 o3 M$ p& K+ }$ i L公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。tvboxnow.com# h+ ]: s* C% A) L' I8 b4 \2 Q
( M4 L1 Q: ?% X v' U$ S! h4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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1 _& J4 D; V" } btvb now,tvbnow,bttvb5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 5 R2 B- @0 o: D9 f. I; k/ [
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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