材料
( R& v4 s1 v" v b. Ktvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升# u( W; d4 W* v8 W; M6 ^: ]6 k
5 z: L# D* ]0 l' W# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" A! U8 n+ l% x- z. v: q4 `柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
! z" k4 U) O8 T0 h2 ` WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* S7 q6 \) j: {2 u
醃料
! y Y @* \: g. V! L& |tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇( e9 r5 a8 D# {8 G& i- O
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5 A* |. }9 d' k: P$ J: m- n$ K m公仔箱論壇做法
9 J6 f2 R0 c2 Jtvboxnow.com1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvboxnow.com I" J- h: Q3 H; e8 }
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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; q& I5 {2 s5 q8 R, Q8 Htvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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m! n# B) k6 i. |4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。3 c# n' O q/ ~/ l) \$ ]
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- A$ A1 L2 y; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! M3 J' I+ r5 k" r |) ~炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 & }2 @& p0 o( S
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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