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茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
4 q7 E1 V; b v: Z$ c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o$ o+ s" k' j2 t8 B- `& B+ [公仔箱論壇調味料
2 Z+ }6 H0 C# n( r公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙* A/ a8 P9 \5 [0 I/ M3 C0 k. K: C$ N
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醃料
. W; o ~9 l, X" ctvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvboxnow.com, z3 s4 s* l7 ]: ]+ ?% o
- T/ H5 e! z0 j* d$ v* Q: i8 J; mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? }0 d7 X. N W) Q
做法公仔箱論壇. k: c2 z2 D" e6 k, c
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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3 L3 E& N6 W: i. o公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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9 N1 S1 p1 |: l+ t5 |6 ?. p: Itvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇1 Q) c6 r9 F7 ]8 k' ]$ x/ C5 R
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。1 U6 D' z7 Y# r3 ?; `1 y
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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