材料
. C/ i' P. q g! O H! dtvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
: U1 B0 t3 K+ t7 H公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvboxnow.com' X5 t% u' A7 ?8 R2 A) F
8 D$ r+ D& h. J9 l9 w8 D- ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 k A! l6 D7 l9 f) Z$ r k+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
- u) V3 v+ z* K1 O4 E1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。- y& K* w& ^- H4 V0 ~! H
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' q* H- j& y6 l# @5 f- S3 ?
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 F# c# E4 g* J. l' H
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( U: t: n4 a0 C/ |+ Q* d n- N Y
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貼士
! c+ o+ p% Z& I: etvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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