材料
; x/ P! L2 W7 |公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料tvboxnow.com% a |6 d9 _+ w. p$ R
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙! c% i! m: m6 j' O6 v n! V7 h2 O6 A
0 b6 [3 z' w( y- V$ n+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- l* J, v6 {2 R4 l5 {9 E# K( [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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. Y) t# H* Y: ]- F4 n/ Y' k5 Htvboxnow.com做法
# { E" b1 t* x) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇/ r$ B, ?3 Q9 \+ G( u
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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" L* g! i% c* H% g公仔箱論壇4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 D9 |6 x9 `* e# n v
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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