材料
7 ^5 V- L4 u8 j6 q6 [8 W茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
* m0 ^$ s0 M6 f; G& I' @+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, l. y+ Z, |
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) _/ x1 { u0 I
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙+ ^2 S2 Q& t" O( r, j& a
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 x* E0 a3 K9 q" Z( ^; N' H
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙0 f; b( K' R. j6 b7 L& E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 L; e0 ]% n: r: H- L
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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! y- Z9 U7 q( c+ K5 Stvb now,tvbnow,bttvb3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
6 h- j1 j( \4 t* x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T) H+ h4 g9 k4 X- I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。公仔箱論壇7 Q, G5 j' W/ \/ |; b7 G
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& F. M- w8 \ T8 G0 L3 c' Q% H/ E貼士
3 W0 Z" K6 u/ x) `# ]! i3 J# H炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
7 F& Y" Z8 [: @# {& Y- L9 K/ ~* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-17 06:26 AM
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