材料
9 L. K; r1 ~5 D) I; ]茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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! Z- G2 E2 Q3 V" R0 ]! r7 l1 X& i! @tvboxnow.com調味料
4 Q$ s$ }- o8 btvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 E, e2 J7 q# h4 t) ~
$ _1 a. x3 ]4 {' n! P A' X1 b! i3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
% x% ^* F t# x' r* m. y( ]鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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* s0 D, @- N# E3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, G2 W" @. W6 w) j; Q8 g3 |1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇' `2 d0 z5 n0 R& F0 ~# v
( H1 }0 ?/ g$ P( E0 e D* h4 S! f) I2 Y+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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" S8 M- {% x* e* t1 ]: ]! V3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvboxnow.com2 R& g8 V& ]; g
0 w6 h- a% b- H$ p, A7 }0 Utvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% n8 {4 }* }- T1 B% E% n
. B4 [2 w+ ~# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d. O- }4 [3 a' W! X/ ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ |) h. ]( I- o/ Utvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 $ |3 o: M9 {, K8 L$ I0 f3 o
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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