[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
5 J) x6 _9 A9 j) |6 h, B* t公仔箱論壇豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙% W1 D9 Q2 h# H6 A" e  W0 y

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7 Y+ A; }5 h) F. ~! @7 D調味料
. G5 J, S& x& ~# stvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙5 e: [( n- z$ y4 l; y/ ^* X" E$ P( i* A
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做法
1 \3 a: b) l" w1 d8 B公仔箱論壇1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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( V" r1 a3 [2 {1 O. L6 R2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。tvboxnow.com, K4 R. i9 i7 h! O0 y- ]
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' d% F5 n2 |' [$ ~" D/ ?
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貼士
+ \7 N; K8 V# A& o這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。