此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvboxnow.com5 z$ E! {4 y2 d+ W& I/ g4 R
tvboxnow.com$ N' U% z0 e4 \( G
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
/ g$ K0 z3 `2 b4 [5 H. c5 S& etvb now,tvbnow,bttvb' R: ~3 A. l9 S
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！' u. n- K4 I* z8 R% G6 z1 H7 X
6 V7 D% d* f) b2 Z, Y. Q7 g
木槳送菜最傳統/ {3 w |3 J6 Q
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
6 W( v0 h e. {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. ?& ?1 A8 `2 s
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
- O: Y, l' @/ Y! B
1 x- j& n6 K/ |6 Y5 _9 C傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
6 Q4 c0 p4 X6 O) j( J8 @+ v) B' e# G9 j0 T& U
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
4 v7 e" o# N" Q) I# x7 D& w% j. u# v% G3 D公仔箱論壇
7 n6 L z( x- C+ V! D5 ?( Dtvboxnow.com讓客人樂在其中
( Q& ]) W7 N: q" ]" ttvboxnow.com5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
1 e6 T7 j# ^" N3 I9 l. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* D, z/ `3 n% f: }: L0 q, v Y/ Q
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
# s8 l8 f0 t# t, _/ V1 F1 _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 J: l3 K. x6 ~# Z
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ `/ w1 U% v. D8 S
公仔箱論壇2 L, k& e. T- T/ W# Z3 E) R
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇5 Q( d- C7 G' A" o1 B
# T) w3 u( `: I1 M( z, R7 w& d他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。( j: m5 Q$ F9 ]! W
tvboxnow.com7 ~% K, l& X2 c
問到最愛喜歡烹調哪款美食？0 _; C: ]; Z$ |) b
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
7 {& g% I6 s4 Y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t7 p2 C9 O! A0 K8 ltvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇" ~+ A9 W3 F2 Q4 \1 H
tvboxnow.com% l# A) [' l6 l8 e$ R
試食報告
# b0 L- V) E2 t K% ?3 Mtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）5 ]! {; V4 l. x- Q
好味指數：★★★★
# I% o, O! T; A$ }+ A必食推介：北海道喜知次、活海蝦' N8 f: `* P! w; H4 x" U2 n
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 