此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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5 a3 {. z8 }8 d/ A# A; stvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。tvboxnow.com1 j% J, r. `8 _6 z- [! I: X0 d5 H: G! a
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 @0 g; Y2 n" A+ V k
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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, ?( v/ m; D# y! s9 u2 a- V傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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$ U' g" V' F0 m9 B: T+ z0 L經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 O. a! R. v6 m4 L# |
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讓客人樂在其中
% U3 L# B$ ]; S; ]0 M" T+ D* Dtvboxnow.com5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色， }+ I: x; f4 H# p/ K7 q8 ?" q2 ^' [
% o5 O- F2 l0 i/ S2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。) n! l7 @6 L; ]( H5 `
# L/ O! Y4 S' R7 I, V* {7 W, R雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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! e7 ?7 I* y q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb% L; i; I! v( g/ `1 j
2 ~* K+ W# v7 a3 H+ I Jtvboxnow.com他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇, R" [, t5 Z3 n7 ~" r2 z
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？公仔箱論壇% g B; o$ m- ^2 W9 N9 x- |8 A$ D
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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@+ g8 ~ z* Z/ z7 I. ltvboxnow.com除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇( H% {( A# z* q! A% s, y" g- C" X/ T
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試食報告
2 K' g! T* } J' Q e. a2 Gtvboxnow.com環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
- e* p$ O% z2 }1 c! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
6 d9 a. [7 R$ { B z必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇 \; L. X& m8 f3 I$ r
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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