材料
/ T( A3 Y6 t: @3 {" W+ ttvb now,tvbnow,bttvb帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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9 C- i9 h$ y' f- stvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb' w& V6 ]. Y1 F- Q
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量* k) @" v3 o8 N) m9 H6 F7 f
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做法
( t1 d6 p1 [3 ?$ B1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。公仔箱論壇2 u. s0 X) G" g: |7 m- X
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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2 \6 s6 o# Q) Q公仔箱論壇3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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