菜名: 蚵仔麵線% b) l" `) J" p
. ~( P$ f- x/ P* G) ~: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 麵食tvboxnow.com5 k/ Z0 ~/ V5 ]# G
! k; o V5 G* z3 A' k- W) ^, k製法分類: 煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) u* b3 b( {4 [
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中/外: 中國菜公仔箱論壇3 M% j; n/ a! P
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省份/國家: tvboxnow.com% g- {& u. e8 X1 E+ V0 V, D6 ~
+ v1 q) k5 o9 o' O/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量tvb now,tvbnow,bttvb; X+ d7 q9 b0 ]2 A2 [/ f
& P3 \0 _# @) F3 ]' ~3 K* i# `5 q e醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙，
6 q2 l) { B; o) e% u$ W公仔箱論壇 鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許
" }7 O- r5 ?7 ^4 {9 @ ~: b- D6 u公仔箱論壇（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 I! \3 N# ^/ S: w$ u, S7 ~, Z
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
4 T3 y9 b# c: q( W: ]7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' @* m) z: m# I
獻汁: 8 Z$ e. J/ ? `+ s6 B% |
" C2 i4 j6 ~- u. `7 W! c( otvboxnow.com製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟 ; P6 f* Y3 F# f: _
時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。
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) M6 U% M9 b& q' V* z2 w5 xtvboxnow.com ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１） tvboxnow.com c: p% e8 z; Q) Z# X
料炒勻後盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 I w9 L& A/ L, ?
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 公仔箱論壇2 ^6 R3 h9 Z* S5 n P; b
9 o" c0 Y) I/ Q* o- q4 s5 N公仔箱論壇 ４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 + i/ k: W2 ?( @" G7 x
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。 + ]& }8 E$ x& t! `
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; [, M$ z% [3 o6 Z( t6 F
1 c* _$ V0 r8 ?竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， tvboxnow.com! U2 c* K$ W' q! I
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& Q5 j3 b' ?$ m0 J. E9 A; t
去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
: ^! \# l+ j- y公仔箱論壇 ２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 - \* B; `' U9 Q) `- L8 b4 w/ I
清水煮即可。 4 @- Q, N3 ?& F
３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# n( @- i$ g0 a# s. M6 b( B# q
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
0 e* s8 t G) k' Z ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過 tvboxnow.com% t4 i m( v& Y
撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* ?, D$ B! w! }4 C Q0 ]8 P
可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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