材料
/ r, L% c+ p2 Y0 }安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇* g6 E6 _* R4 V# B& ?9 _7 j
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做法
+ {8 f8 L! N. u# E7 rtvboxnow.com1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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8 M! A3 f7 [8 T, m& Q2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。tvboxnow.com/ K% J) L$ X" L5 p
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。% z: {( Z* S/ y% v' |% \7 N7 b
K% K6 \5 w4 O$ R F公仔箱論壇4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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9 X# c, |# w5 C) M西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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