材料
( ?/ Q1 ^" _% t. ^1 ktvb now,tvbnow,bttvb安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
) `( u& ]: j/ m+ x- N& u! c4 F" I- atvboxnow.com
& a9 v3 \8 W( Q- q5 Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' e6 R) j: O. [* d
做法公仔箱論壇/ p% X4 [( R, Y" F
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。公仔箱論壇) }. E: o3 n: K. V4 ?; v
tvb now,tvbnow,bttvb& X) ]3 Z5 n- m. h8 N: A" u' U/ M, ^) o
2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
4 u. E( }+ j; M% W* q* R) R* h公仔箱論壇
" N) k1 e! P- b6 |- R j7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb9 \! |4 t! R3 J5 L$ v. s8 c
. ~" {- C/ y9 Z2 u" H# e3 j
4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
! [: v( P6 {) i8 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% j5 i0 Q$ k+ N# I5 n+ ?
5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 ! N3 s" t+ m4 G" q4 t
0 Q3 v: \" L7 v& t3 L+ q" F7 \
7 M0 ]) }2 y; |8 B貼士
) x5 X5 c& V8 V5 ^& Q* Stvboxnow.com西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。/ M0 R1 P" j8 \# b
|
發表於 2011-5-20 06:22 AM
| 