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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: m2 |* Z' _) D! L
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| 發酵奶油 | 80公克公仔箱論壇1 Y N* R U; H& E, ]
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb* `; _, B* t( b* h7 q' T6 ]
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| 蛋白 | 320公克$ O+ W ]7 C8 m x; E+ N* g
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| 低筋麵粉 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 p& Z1 C1 b
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, F; R* l) v" ~7 E* u
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| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; v0 e8 w+ y9 G+ i
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) n8 B3 k" w- G
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| 碎核桃 | 適量- A0 |! W: A' ~& S- k1 D8 t
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvboxnow.com' a' H& O) ?5 D+ h. ^
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| 焦糖胡桃 | 適量
- P! R+ Q/ P' }8 Z. k" w7 N |
| 巧克力片 | 3片
- p7 W" ]+ W$ y$ z: r+ p* Ntvboxnow.com |
| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量
( _# O8 x# s) U, ktvboxnow.com |
| 白醋粒 | 適量tvboxnow.com% y9 w' b& w9 p4 p: J/ i
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| 杏仁 | 適量2 t9 `/ T/ T) P, K& ]. [
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。: O. x; s7 X, x9 l5 D
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvboxnow.com* d, \: W' ~7 }/ {' q/ K- Y
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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