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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 ?/ f/ Z! H/ z) d7 Y& ?" m
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| 發酵奶油 | 80公克# T. b: y' O# m) h: O' ^' c
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克tvboxnow.com1 Z5 Z6 h8 F: i
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| 低筋麵粉 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb# {! c. J) C/ `4 f& q5 G$ T3 q
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| 杏仁粉 | 70公克tvb now,tvbnow,bttvb" }! U% e6 y: L% f. X
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| 泡打粉 | 2公克6 X, V" T( [6 Y: x7 _. P
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量7 ^: N3 p# y$ ~7 T' a
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| 碎核桃 | 適量
& J J ~$ P1 z7 T# N& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量5 g ?& M2 U4 \! X3 E4 n" e3 G: s: e+ k
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| 焦糖胡桃 | 適量tvboxnow.com/ F' T A' i E; V
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| 巧克力片 | 3片+ j( S6 ~: i( v$ I* |; {- i4 E3 r
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| 草莓 | 適量: `) C# D# J) \4 R6 t
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| 藍莓 | 適量公仔箱論壇6 F7 e. [2 C( b0 x2 j2 ?2 p
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| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% e+ B% @: L) i$ E
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* G& b2 E7 f
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 J$ i- c& u
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。6 D6 f2 Q. h& X$ e& z
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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