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秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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k+ Y6 ]0 O5 t* M1 q, qtvboxnow.com調味料
. p. ~8 b2 u8 i( j; ?鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升tvboxnow.com$ c. i( F% f! h4 W
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% t3 C/ A, @5 z& {做法
0 {1 f$ ~/ M0 U1 [6 o1 T0 _tvboxnow.com1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。tvboxnow.com M5 \5 { Y: v9 o* n8 G
% v; `8 B( e' J+ f2 [2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
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+ t# H- q1 P' t) Qtvboxnow.com3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。公仔箱論壇9 e, z. ?& G9 e0 q
8 B: G: G _/ ~" S$ v5 |4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。 |
發表於 2011-5-26 06:23 AM
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