材料 H2 q% T8 G4 q4 j2 e
秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb; e; X8 q. d: x5 {
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調味料
, g0 j2 U% D/ W# R( Q& H; `" L: X, r( y鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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8 j# @9 ?* x' J+ h" X6 k做法
8 P! \- U/ ]2 J1 R+ z公仔箱論壇1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。
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2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
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3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。( x; Z1 T3 Y" N' u$ d
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 tvboxnow.com }: m2 X2 N: o4 W" p$ [9 [3 Q
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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。 |
發表於 2011-5-26 06:23 AM
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