[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
+ G7 }, U$ t% G& ]- i! [4 [2 atvboxnow.com秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升& O6 Z3 o+ [  w, B$ n
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調味料tvboxnow.com6 s1 l( |, \/ V% [0 O: Z9 x
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升" ~0 ]% M" y& Z. S
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5 O% P; C  K! p0 S0 N做法
" s0 g  W- b  J+ N" gtvb now,tvbnow,bttvb1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。( }& ?) ?' g& x7 R; g# Y- j7 Q% l

: E8 H# J/ Q# a! `  Ltvboxnow.com2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
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8 l! ^& A# |# k, b! P' F+ s) i1 e# Atvb now,tvbnow,bttvb3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。公仔箱論壇& y# a; s' A1 q; E3 i1 Y. h- q

* P; D* H3 \* t2 a) K公仔箱論壇4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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貼士
- e7 D0 N2 w% Q) B& dtvb now,tvbnow,bttvb菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。