材料) X7 H4 J" Y3 W5 k% i! o( d$ X
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 tvboxnow.com7 Z3 n* J( t' Y
5 `5 j9 n$ k& [3 [0 y: V! A# O醃料
/ F( a! {3 m L! F* [! Y2 d/ A鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙+ Y" X/ `( |( X4 r
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3 Q( N) ^/ I2 E' M; O! K3 F' D公仔箱論壇做法
) g" E/ h. L4 W2 R/ w0 ~* {" ~tvboxnow.com1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j, ?! W6 c) f- O& j7 n
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。公仔箱論壇+ h. d; j. @: Q7 {$ K* I
, A- b/ c _7 V* p4 a) A7 |3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。
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+ z2 @. ?0 L* ytvboxnow.com4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。% q o% P+ @' e0 d' ~' b* O
0 {/ C7 ^, L) R1 B3 L9 F' Ltvb now,tvbnow,bttvb5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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# z# c5 [+ V$ |2 f- X5 z' W$ C! V6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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