材料/ u( c& V+ A2 a" O0 C" u
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 tvboxnow.com+ D+ J6 D* c* x! H
) t$ ]0 N: w- _/ M Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料3 [" q/ ?. ]7 }+ J- ?; J
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙tvboxnow.com1 E$ T X# a! r. y& m; o' G
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9 _* R# I6 Z2 k9 h& F: S公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; S1 x; T% k5 e0 `
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
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5 b% b" E6 P9 ]9 M公仔箱論壇2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。, k/ a1 d8 I/ T( [! X; o
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。: G$ e4 a7 Q, s% |+ T
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 \, {1 ?% j! v4 f
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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