材料
& j+ s& f4 D0 q+ U0 s: j龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 . `: K" ]2 ^) d1 S2 f4 U# [
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醃料' L5 Q# f5 ^; z) N5 I
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
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做法, [: Z5 p: }9 {8 f, I' r4 u0 Z
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
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1 M; Y! g* v- d* _" B/ ltvboxnow.com2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。tvboxnow.com% t# C" m& p' W; w
3 R! Z8 |+ P2 F* }" Xtvboxnow.com3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。tvboxnow.com( A% c% B) l2 N) r. J/ y! i% ]( @
' M; w6 I5 ~+ C- k d1 k3 r公仔箱論壇4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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6 q- a8 T2 d7 ]+ Rtvboxnow.com5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。2 J" }4 _1 J( T# ~: K! o
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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