材料
3 q. ]6 R4 S! ]' [4 l( I" U( G v五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食% o. y& F, y& S* n7 S" z& A
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調味公仔箱論壇1 O, V0 O T: ?
鎮江醋/黃糖各適量 5 t( m& m! O2 W; j5 o4 L
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做法
* N, m* F) O1 ?( E, L8 P1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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7 G; m2 b6 `( P3 R; f; u% |tvboxnow.com3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 : ]! g7 V4 |4 x* r! P8 k/ _
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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