材料tvb now,tvbnow,bttvb! O/ j8 I' w# V( o! V+ h
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
( @6 [# t! I+ U. }, J1 P6 t/ P( U" _6 i4 S8 @
公仔箱論壇4 R0 d: L/ b5 @; N8 Z& Q
做法
9 K/ Z! b v3 U( [; S. c B0 J公仔箱論壇.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。% E7 P ?5 K& o8 s* f# a" K
0 s2 |# h! b: w! H9 d. E8 r. x2 Ztvboxnow.com2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ s; u$ F4 M8 g+ ^
p/ q3 x: \% G- ?( s* [. Z
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 ?* L. ?- |" N
; [4 j1 O# e% A( W6 Atvboxnow.com4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。 T7 p3 X3 \# q. T/ `: \( i
0 b" ^/ q- d) V$ x5 p) E) E5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇8 p3 l6 a+ A7 Z8 J8 D/ `
/ ~' ]5 `$ O) u; _4 z% V( r2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y C' I' p* u
貼士
# V* y* ^* z% U+ dtvb now,tvbnow,bttvb蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。8 g! C+ e- t$ `# X1 S; x8 ~
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 