材料* \' f/ n% x: S( C E8 r1 c) P
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb' u. o1 Z7 i8 @, @# ]
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.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 k6 I' h& _: K- s
5 F7 j0 t/ V/ ]1 M& p: c公仔箱論壇2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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: ~& {0 r% \+ |# Mtvboxnow.com3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。tvboxnow.com' C& m* u$ G. N4 l5 w) J# T) i: S
* Y, _5 \: Q: [6 {% m7 a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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9 r2 ~/ D/ {0 i1 y: Y2 c5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。8 K2 I- M9 o' u. e7 N
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% v" X( W* T2 s* b) L貼士
& A, b5 s0 f1 }1 g7 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 _; S* o$ g. ~; g
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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