材料- Z4 A5 t y" X
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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* W- s$ X l' N" b B' A: y公仔箱論壇柑桔汁
" e$ u I2 r jtvb now,tvbnow,bttvb水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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7 S( f3 `3 U& \9 |5 ]# B- Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 K7 V! R9 x! l! T9 `$ g% q
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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4 h1 g: l ]" `+ Y9 N G4 ?- h2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。- \0 D5 |( C Y
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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( g" ~" u6 a& G2 C/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。tvboxnow.com; x z9 b) Y* t# v4 I
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。8 q* `. D2 x5 e# m* D
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvboxnow.com" h4 R& u- ]* e+ Q, Z8 N5 @& @
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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