材料
4 i7 ]+ d/ V5 b2 r公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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4 l8 @0 p! D! t6 k2 V! B柑桔汁
( x5 {' C5 s8 p9 [公仔箱論壇水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法
$ q! L1 p% p; [公仔箱論壇1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。, ]: [. Q" s2 v3 a
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇. h: Y# N8 Z& W$ j5 g
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。tvboxnow.com' x7 ]* e& P$ l* b0 ^) y
1 G: U v0 e) w6 i) c4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 `# {% r! L% C( r: f/ T$ N+ ?
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
: v: X4 D) b1 a魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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