[中式食譜] 香茅柑桔菊花魚

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材料
/ ~$ @# z( ^: i* }1 m9 U! m8 g8 [tvboxnow.com桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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: `' R+ v% |& G' |9 }) Z7 otvboxnow.com柑桔汁
$ o: P) \. O# N$ }水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. n3 k1 u. h/ [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! l+ `  x9 k
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& e- l5 s- U5 m

. B$ o. W: i! F! A, Q公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。% o8 Y3 y2 S- Q; T5 i# E

  O, E/ [8 |9 f' f2 O' `- I3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。tvboxnow.com5 Q. G$ _6 x1 t* V% _/ M
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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* O5 v1 X6 F' l! M. i% p1 `& [5 o. A5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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