材料
7 z6 P1 W$ q6 n8 K H, ltvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 |8 n. X3 M4 b: J3 r
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法公仔箱論壇" a/ i6 O7 ^3 p
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。# R1 i- i8 F$ j0 P4 o5 I& M6 d$ g
- r |; S4 ]6 J" y3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. r8 a& D; V0 i3 p5 ]8 W
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。: {0 b! u* Y" \6 ^( W
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。" Y$ _' U) f; Q. `" O7 m3 R# A6 \
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' w$ Z# [( F B( p3 m- R$ \魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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