[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料tvboxnow.com1 W! U/ U% M$ w1 ?" Z# H8 }" w- w
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條公仔箱論壇/ Q) N# ?/ S: g4 _6 B) ^+ `
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雞湯/老抽/糖各適量tvboxnow.com4 Y& }8 `  K9 ]/ L9 j, M

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0 O4 d$ z; E5 xtvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 j" m! H# Q4 x
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |  g2 }& Z6 j! i9 D/ e6 e* I
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。1 I" b5 W+ B' H" k2 a2 e* n) h4 L5 Q" c3 D

- ?$ m  p7 F/ y; i' @3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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* a; D1 T5 K$ Q  B0 ]( Y" j& Q% u貼士公仔箱論壇6 z* E( e# V$ \
萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。