材料 ! I0 F. J. Y0 Q* l/ W/ A
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ T: r3 Z& s& ^3 f2 p! ~; P1 D
' w2 p# h1 K+ h6 L' {0 ?$ ] b" f6 Qtvboxnow.com醃料
8 ?2 D) n6 f& z( @, \) S2 i+ i9 Utvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米tvboxnow.com5 x9 O5 _8 M) P1 e( L2 |3 k
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調味
' M( K* y( z# Y; }8 i鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
, I4 l: ^' i$ itvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。1 Q6 A; G4 A- w& C) t$ R
' A& T# P- i: w2 J; w4 btvb now,tvbnow,bttvb2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。 J/ D% W7 P- i0 A5 D% r; _( p2 p2 a
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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7 K. |# p3 Q# G5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。tvboxnow.com3 @* f) H5 V" e
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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