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白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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& |5 C; ?* R- N, D1 g3 y+ Itvboxnow.com醃料公仔箱論壇0 ^# k0 `# {5 _/ Q+ {
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米+ B" n) V$ P6 J! p
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調味
$ i5 r ?4 F1 @" htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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8 i' A7 ~3 L3 |# X- z7 \2 }% n公仔箱論壇做法8 C, `! M, E3 ^9 b; I
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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7 V% w3 H0 F) Y5 o0 F% e公仔箱論壇2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 r8 ~! o+ [; Y9 a
7 l% s1 M$ R2 R o J3 K" i公仔箱論壇3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。3 c+ K2 F* |3 g: M
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。- H: Z# x0 S2 p0 R6 j: l% n
: \- W5 I0 q$ c6 |, v6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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+ K1 F/ L6 q) ~+ f. o5 v7 v0 Z烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。: G" F( J# ] [. I1 X% @
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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