材料 " Z) r {! z: q- I. n- N" F
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙& P( W! H* H1 a( y
2 p( B9 j; }2 A, H9 z0 z醃料tvboxnow.com9 _* z& ?# Y- M& x4 G
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米tvb now,tvbnow,bttvb& q3 M9 M" J# g" X2 k+ ~1 ^; b
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調味
% m! w& }5 j2 N! c' o0 d公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
6 h) V& }& _. M1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。5 A5 u; k& _- i
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。公仔箱論壇% T, b% P* d; T( a5 _+ z- l: e( |
1 [& k# b# ]0 T5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。- G2 D$ A: t$ c! n& o, O; ~2 }
* m5 W N4 c/ d/ K" Q公仔箱論壇6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 K- B3 W( @+ A a
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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