材料
1 Z$ J5 h5 X2 |- H# q公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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+ u3 Y3 O0 U; t( r& W9 J& M; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I/ N& H Y, {3 a0 @
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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' D+ d( `, v6 M. P7 m- s: r% b做法$ n& @' C# l: A& V# n5 l4 r9 w
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 G# [5 ]: P t* b. z1 t7 [! @
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇& }% q/ K4 {% t
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvboxnow.com3 C# G; _- E: V: n5 F0 G6 Z
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4 D6 z' ?, h Q1 V: Z4 N# r: O切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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