材料 6 i# c, A0 Q5 F9 u+ B( ~6 J# Q& @
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量1 t5 M" A* D- A* g
( J) j; h$ r, Y1 |; S公仔箱論壇調味料
5 r4 k+ v6 s9 g" K8 _幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇1 ~- x( D; c: z% G
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb& e/ N) m& ?6 H' a
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 Y6 Q3 \+ j5 D+ a5 y
& O2 {2 c. C$ Q& I( }公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。# A+ ^& ?* l4 T
+ Y, s' l" o5 Q3 P; J( L2 d6 D% Ltvboxnow.com4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。* e9 m2 j) I) C% |0 D
# W4 ]' Q1 _5 G' \# D. ]3 {5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士( \/ O; \1 {+ Q' k# ?& n9 x
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvboxnow.com: a+ g. b, y4 h0 |
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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