材料
; k+ x# W& U! N1 ttvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
) T/ O& |, A) d5 Z% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量9 G1 {$ B% Z+ {9 r; ]- [' x
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8 @; p0 o5 j! M, ^3 _0 a0 xtvboxnow.com做法公仔箱論壇) \3 o ]+ n5 v# q; k8 W0 p) H
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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5 v& i1 @% a+ b6 L& Btvboxnow.com2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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1 s2 Q2 x' s. f+ Q% Rtvboxnow.com3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇3 i7 a$ O6 B7 @- P" L4 \& ^" {
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貼士
) O% t5 j9 N$ {" z& H公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。 N# F% q: {. y3 i8 v
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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