材料3 O( k2 [1 [& Z
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克tvb now,tvbnow,bttvb! L1 p) t* f8 C& O- \2 [
% f& N' m: o5 s) m: t* M JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 j/ _* I% y* f* X0 ]( B鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com+ J9 ?5 O- f! S/ B
% O3 W9 l. X1 C+ [7 l+ E. T芡汁
5 @. V( \! x$ itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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7 m$ ^4 B3 O4 \' q做法
, b+ t7 M U( ]- h6 l公仔箱論壇1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。tvboxnow.com* ~+ d# J* r5 {+ T; G) f
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。: ]4 q. w) e0 B# `/ v9 e3 U! t
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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2 C. {3 a8 m1 A3 ]/ L9 Jtvboxnow.com魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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