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金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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* M1 y/ t3 Z) v1 Q" U調味料
6 Y; @. M+ n5 k鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許+ @. d4 X+ o3 f
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芡汁
7 y3 H# d( J8 ?0 p* C6 @: f鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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" ~, e V& ?2 m" C6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% g, M# h, ~; v% r. Z) c* Y1 B1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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+ L. [9 o' M' @- L2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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5 B, g& _4 n! P3 A% ^9 i3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。! m$ r& ^# _. W
: n0 J! {( u9 v8 L5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。公仔箱論壇3 G8 e9 u1 e* ^3 [
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。tvboxnow.com$ L" b2 p/ }! S
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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