材料公仔箱論壇. v1 c. Q* y/ ~6 w' x
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條tvb now,tvbnow,bttvb3 m& t& s8 z) j, s/ z9 N
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柚子甜醬汁tvboxnow.com6 N6 g# ]- n! d9 |) n0 C/ C/ C
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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做法
0 N) A. C2 `8 W/ Etvboxnow.com1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。tvboxnow.com$ t- m- }' J/ K! J: C
/ h b) p2 Z0 K( b3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' {% n2 c; o8 b# Q$ I( i0 O7 j
6 a0 F% S" Y1 ]1 u+ A h6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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0 T8 u" Z2 u7 D3 V公仔箱論壇做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。公仔箱論壇" Y1 E# ?1 X6 k& _
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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