tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 E% T% X2 W0 f4 a
熱乾麵（8人民幣）、豆漿和綠豆湯（各2人民幣）是蔡林記的鎮店三寶。
! v8 [7 \# T+ l6 b0 q+ G' jtvb now,tvbnow,bttvb
- f# b" h n6 ]6 q# A/ N
三鮮豆皮（5人民幣）也是武漢人常吃的早點，蔡林記也做得不錯。 公仔箱論壇! L9 h% n. t, p _8 W y
& z& P0 p" Z6 e" ^: R, t& |! Rtvboxnow.com說到武漢的吃，最家喻戶曉者並非什麼名菜，而是作為早餐的熱乾麵，如果問身處異鄉的武漢人對家鄉的記憶，熱乾麵肯定是最多人提及的一項。然而這道小吃的歷史並不長，在不到一百年前才出現，坊間傳說在二十年代，漢口一名小販怕天氣炎熱麵條變質，便將剩麵煮熟晾乾，卻不小心把油壺內的麻油潑在麵條上，那知翌日再將熟麵條放在沸水裏稍燙撈起瀝乾入碗，結果香氣四溢，途人爭相購買，熱乾麵便風行起來。tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 E; N/ D9 G, U; M1 _+ [
% ~ `/ r: A- g
不過真正把熱乾麵賣得成行成市的，要數1930年開業的「蔡林記」。熱乾麵做法獨特，麵條先經煮熟，過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等做成的醬汁，而「蔡林記」採用秘製的黑芝麻醬，份外香濃，加上麵條爽口彈牙，所以一吃便停不了口，至於豆香撲鼻的豆漿和磨得起沙的綠豆湯則是伴麵的最佳配搭。結果早上吃了一頓，下午又來外賣帶上高鐵作晚餐，即使擺放了兩個多小時才進食，仍比火車上賣三十餘元的飯盒美味得多。- n0 p7 U, H2 |2 y
) W9 R2 e3 O2 V" w! y■蔡林記地址：江漢區民生路統一街工藝大樓附近 （另有十多間分店）
" X" g& \5 O7 C- a1 i+ k" utvboxnow.com營業時間：
: {3 b& ]5 j( u& x+ t' V8 E" ]上午8:00至晚上20:00tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 L8 c) I! Q9 T+ @+ I
| 
發表於 2011-6-1 09:50 AM
| 