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1 f, {5 Y: h* U4 Stvboxnow.com正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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材料公仔箱論壇5 r; G; T5 T. p/ t- ?
馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙tvboxnow.com- g$ T; h3 Z* s4 o( @
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調味料
: j9 n4 h# r+ B: H; p, l1 otvboxnow.com鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯公仔箱論壇8 J$ J! N6 a, j8 q
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製法﹕tvboxnow.com8 t; I/ U* \8 }) g
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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3 P9 _' @% a6 ~2 u. o$ w4 U(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用公仔箱論壇: z+ y8 v9 ^3 B' w ^9 l1 j
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(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。tvboxnow.com% f$ f) N( D5 ]$ \' G
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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