材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 j; N* |2 z6 E6 F X# \% o; x. ~
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克
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" C1 X4 [' I, v6 m# T- c: itvboxnow.com醬汁
6 J8 `& y* j: U- N. A7 D公仔箱論壇翠玉瓜 1個、水半杯- U, v, Y% A7 e% y" o1 A
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做法2 U3 r8 V' ]1 X+ @- `7 u9 `: w9 t8 O7 E! w
1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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8 {$ r2 H$ `; n9 u( o/ W f5 J4 q4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。tvboxnow.com9 {6 X- w& t7 I* ^4 H
( \0 T4 W/ e( T1 N: m/ W- W6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。* H& t& ?7 Z0 M4 o5 c4 s, W+ l
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。tvboxnow.com* P' X7 x6 a, A1 N2 [8 T
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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