材料 tvboxnow.com( j! ?9 L3 a( |5 ?+ h9 f- h7 r
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克
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醬汁
% d5 w$ [8 G p- S) {tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 1個、水半杯
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1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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# q6 r/ \1 a7 O# X2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。: E& B- @7 J" x) w( V2 S
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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! v* \+ i- M: e; j4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。) W0 S0 G' W- @
4 f, T/ s! q; B( W1 ]) G5 Y+ Q公仔箱論壇5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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