材料0 ~9 `0 q" R) C" y5 l
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料3 G# Y! \+ ], K) Q3 ?4 ^" z9 W
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! G4 G% q8 [* \& {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! v1 [" V) A) F, }( }
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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* i/ Z0 q3 y) U8 mtvboxnow.com2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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5 I0 L0 O y; j/ j( D+ @" [tvb now,tvbnow,bttvb3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。tvboxnow.com4 ?# W& D7 N4 i+ W% B
) H* }- b& }5 C$ e/ o8 n5 z5 _4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。! n( Z2 m6 H# E
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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