材料tvb now,tvbnow,bttvb' [4 Q [1 H4 X! _
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升" i/ q" D: w0 o% r e
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做法
+ ^3 O7 N4 i. Z/ e* N4 ^6 t0 ^1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。, ^" h( k2 M% G9 Q+ I
7 N4 g0 w1 H1 p2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。公仔箱論壇" K9 c) X/ ?$ {2 C+ K6 O) D+ B/ \
6 e1 W$ k" l0 I% c! @; R3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士) G, F' d2 z; t0 |
煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb& `6 G8 t1 T8 n; g
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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